Guimauve

Nour Al-OtaibiШеф-повар

Ингредиенты

• 63 grammes de gélatine
  63 grammes
• 1 tasse de glace pilée
  1 tasse
• 2 tasses de sucre blanc
  2 tasses
• 3/4 tasse de sirop de maïs
  0.8 tasse
• Colorant alimentaire rouge 3 gouttes (optionnel)
  3 gouttes
• 1/4 cuillère à café de sel
  0.3 cuillère à café
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à café
• 3/4 tasse de pépites de chocolat
  0.8 tasse
• 1 cuillère à café de margarine végétale
  1 cuillère à café
• Noix hachées
  0
• 1 tasse de sucre glace
  1 tasse

Шаги

1. 1

   Enduire un moule rectangulaire d'huile et le couvrir de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace sur le papier jusqu'à ce qu'il soit couvert. Verser 1/2 tasse d'eau glacée dans le bol et saupoudrer la gélatine sur l'eau.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Moule rectangulaire

   🍳

   Bol

   5 мин.
2. 2

   Verser le reste de l'eau, le sucre, le sirop de maïs et le sel dans une friteuse. Cuire le mélange à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Placer un thermomètre dans le sirop et lorsque la température atteint 123 degrés Celsius, éteindre le feu.

   Необходимая посуда:

   Фритюрница

   Термометр

   10 мин.
3. 3

   Verser le sirop progressivement dans le bol de gélatine (qui a été chauffé au micro-ondes pendant 10 secondes pour dissoudre la gélatine). Mélanger dans un batteur sur vitesse basse puis haute pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et double de volume. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le colorant alimentaire. Remuer le mélange pour bien l'incorporer. Puis verser dans une casserole et laisser reposer pendant 4 heures ou de préférence toute la nuit.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Batteur

   🍳

   Bol

   10 мин.
4. 4

   Retirer de la casserole et enlever le papier. Puis couper en carrés. Mettre les pépites de chocolat et l'huile dans une poêle et faire fondre doucement. Transférer dans un bol de service pour tremper les guimauves. Les noix hachées peuvent également être servies.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   🍳

   Bol de service

   5 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги