Guimauve

Ibrahim Al-SayedKüchenchef

Zutaten

• Pulvergelatine
  3 cuillères à soupe
• Miel, blanc
  1 tasse
• Eau tiède
  0.5 tasse
• Weißer Zucker
  2 tasses
• Vanille
  1 pincée
• Salz
  1 pincée
• Lebensmittelfarbe
  1 au goût
• Sucre glace
  1 quantité égale pour le fond
• Fécule
  1 quantité égale pour le fond

Schritte

1. 1

   Mettre le miel, le sucre et l'eau dans une marmite sur le feu.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
2. 2

   Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau tiède et laisser reposer un moment.

   5 Min
3. 3

   Verser le mélange de miel après ébullition sur la gélatine lentement en fouettant, puis ajouter le sel et la vanille, ajouter les colorants alimentaires selon le goût.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Fouet

   10 Min
4. 4

   Saupoudrer le mélange de sucre glace et de fécule (à l'aide d'une petite passoire) dans un plat tapissé de nylon, puis verser le mélange et saupoudrer à nouveau le mélange de sucre glace et de fécule jusqu'à former une légère couche.

   Benötigte Werkzeuge:

   Sieb

   Backblech

   10 Min
5. 5

   Laisser reposer 6 heures à l'extérieur du réfrigérateur dans un endroit propre, puis couper.

   360 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Pulvergelatinepro 100g

Energie335 kcal

Proteine87 g

Gesamtfett0.1 g

Weißer Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Vanillepro 100g

Energie288 kcal

Proteine0.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate12.65 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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