Ingredients
- Crevettes, nettoyées et bien lavées1 kilogramme
- Un bouquet de coriandre1 tasse
- Une gousse d'ail écrasée1 gousse
- Un bâton de cannelle1 bâton
- Deux clous de girofle2 clou
- Trois grains de poivre noir3 grain
- Deux gousses de cardamome, partiellement ouvertes2 gousse
- Une cuillère à café de curcuma1 cuillère à café
- Épices, au goût1 cuillère à café
- Deux citrons noirs séchés (lomi)2 grain
- Un verre de haricots verts1 tasse
- Deux oignons, hachés2 tasse
- Une grosse tomate, hachée1 pièce
- Un piment vert, haché1 pièce
- Deux cuillères à soupe d'huile végétale2 cuillère à soupe
- Deux gousses d'ail, hachées2 gousse
- Une demi-cuillère à café de sel0.5 cuillère à café
- Une cuillère à café d'épices1 cuillère à café
- Une cuillère à café de poudre de lomi1 cuillère à café
- Quatre tasses de riz basmati, lavé et égoutté4 tasse
- Quatre cuillères à soupe d'huile végétale4 cuillère à soupe
- Un bâton de cannelle1 bâton
- Deux clous de girofle2 clou
- Trois grains de poivre noir3 grain
- Un bouquet de safran1 bouquet
- Un quart de tasse d'eau de rose0.3 tasse
- Sel au goût1
Steps
- 1
Faites tremper le safran dans l'eau de rose et mettez de côté jusqu'à ce qu'il libère sa couleur.
5 minRequired Tools:🍳Bol - 2
Pour cuire les crevettes, mettez-les dans une marmite de taille moyenne et couvrez-les d'eau, laissez bouillir en veillant à enlever l'écume qui se forme à la surface de l'eau.
5 minRequired Tools:
Pot - 3
Ajoutez les autres ingrédients nécessaires à la cuisson des crevettes, ajoutez le sel au goût puis faites bouillir pendant 3 minutes.
3 min - 4
Égouttez les crevettes et mettez-les de côté, conservez le bouillon pour une utilisation ultérieure.
2 minRequired Tools:
Strainer - 5
Pour préparer la farce, faites bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les, mettez-les de côté et conservez leur eau pour une utilisation ultérieure.
5 min - 6
Faites revenir les oignons dans la marmite où les crevettes ont été cuites. Ajoutez de l'eau lorsque les oignons collent à la marmite. Continuez à remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.
5 min - 7
Ajoutez les autres ingrédients de la farce (huile végétale, ail écrasé, épices, piment vert, citron noir séché en poudre, tomate) avec les haricots verts cuits et les crevettes cuites, mélangez bien et faites cuire pendant 10 minutes.
10 min - 8
Ajoutez un peu de l'eau de rose dans laquelle le safran a été trempé, puis couvrez la marmite et laissez cuire encore 5 minutes avant de transférer les ingrédients dans un autre bol et de les mettre de côté.
5 min - 9
Utilisez la même marmite pour cuire le riz, ajoutez l'huile végétale et le riz et remuez jusqu'à ce que le riz absorbe l'huile.
5 minRequired Tools:Pot - 10
Ajoutez le bouillon de crevettes et l'eau de cuisson des haricots verts avec un peu d'eau, en veillant à ce que la quantité totale de liquides ajoutés soit de 6 tasses. Faites bouillir pendant 3 minutes.
3 min - 11
Ajoutez la cannelle, le poivre noir et les clous de girofle, couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
15 min - 12
Enfin, retirez un peu de riz du centre de la marmite, en laissant le riz au fond et sur les côtés, placez la farce de crevettes dans le creux puis couvrez avec le riz retiré du centre. Ajoutez le reste de l'eau de rose dans laquelle le safran a été trempé. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes.
30 min - 13
Lorsque le plat est cuit, retirez le riz qui couvre les crevettes et sortez délicatement les crevettes cuites, mettez-les de côté, puis transférez le riz dans un plat de service et placez les crevettes dessus.
5 min
Nutrition Facts
* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.