مشبوس الربيان التقليدي
شارك بتجربة نكهة مشبوس الربيان التقليدي، حيث يجمع بين الروبيان الطازج والأرز المتبل بالبهارات الرائعة. هذه الوصفة تأخذك في رحلة إلى عالم المأكولات البحرية الشهية، مع لمسة من الزعفران وماء الورد الذي يضيف لمسة سحرية. اتبع الخطوات البسيطة لتحضير هذا الطبق اللذيذ الذي سيبهرك ويبهج ضيوفك.
المكونات
- روبيان أو قريدس، منظف ومغسول جيداً1 كيلوغرام
- باقة كزبرة1 كوب
- فص ثوم مهروس1 فص
- عود قرفة1 عود
كبش قرنفل2 كبش- فلفل أسود حب3 حب
- حبوب هيل، مفتوح جزئياً2 حب
- ملعقة صغيره كركم1 ملعقة صغيرة
- بهارات، حسب الرغبة1 ملعقة صغيرة
- ليمون حامض أسود، مجفف (لومي)2 حب
لوبياء خضراء1 كوب- بصل، مفروم2 كوب
- طماطم كبيرة، مفرومة1 حبة
- فلفل أخضر حار، مفروم1 حبة
زيت نباتي2 ملعقة كبيرة- فص ثوم، مفروم2 فص
- ملعقة صغيره ملح0.5 ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيره بهارات1 ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيره لومي بودرة1 ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي، مغسول و مصفى4 كوب
- زيت نباتي4 ملعقة كبيرة
- عود قرفة1 عود
- كبش قرنفل2 كبش
- فلفل أسود حب3 حب
- باقة زعفران1 باقة
ماء الورد0.3 كوب- ملح حسب الرغبة1
الخطوات
- 1
قم بنقع الزعفران في ماء الورد واتركه جانباً حتى يُطلق لونه.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في قدر متوسطة الحجم، ضع الربيان واغمره بالماء، ثم اتركه يغلي مع الحرص على إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
أضف المكونات المتبقية اللازمة لطبخ الربيان، ثم أضف الملح حسب الرغبة، واتركه يغلي على النار لمدة 3 دقائق.
3 دقيقة - 4
قم بتصفية الروبيان وضعه جانباً، واحفظ المرق لاستخدامه لاحقاً.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 5
لتحضير الحشوة، اغلي اللوبياء الخضراء حتى تصبح طرية، ثم صفها وضعها جانباً مع الاحتفاظ بمائها لاستخدامه لاحقاً.
5 دقيقة - 6
قم بتحمير البصل في القدر التي سُلق فيها الروبيان، وأضف الماء عندما يلتصق البصل بالقدر، واستمر في التحريك حتى يصبح البصل طرياً وبني اللون.
5 دقيقة - 7
أضف مكونات الحشوة المتبقية (الزيت النباتي، الثوم المهروس، البهارات، الفلفل الأخضر، الليمون الأسود المجفف المطحون، الطماطم) إلى جانب اللوبياء الخضراء المسلوقة والروبيان المسلوق، ثم حرك المكونات جيداً واطبخها لمدة 10 دقائق.
10 دقيقة - 8
رش بعض من ماء الورد الذي نُقع فيه الزعفران، ثم غطِّ القدر واتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى قبل نقل المكونات إلى وعاء آخر ووضعها جانباً.
5 دقيقة - 9
استخدم نفس القدر لسلق الأرز، أضف الزيت النباتي والأرز وحركه حتى يتشرب الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 10
أضف مرق الروبيان وماء سلق اللوبياء الخضراء مع بعض الماء، بحيث تكون كمية السوائل الإجمالية 6 أكواب، ثم اغليها لمدة 3 دقائق.
3 دقيقة - 11
أضف القرفة والفلفل الأسود وكبش القرنفل، واغطِ القدر واتركها على النار لمدة 15 دقيقة.
15 دقيقة - 12
في النهاية، قم بإفراغ بعض الأرز من وسط القدر، مع ترك الأرز في القاع وعلى الجوانب، وضع حشوة الروبيان في الفجوة ثم غطِّها بالأرز الذي أفرغته من الوسط. رش الكمية المتبقية من ماء الورد الذي نقع فيه الزعفران، ثم غطِّ القدر واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
30 دقيقة - 13
عندما ينضج الطبق، ارفع الأرز الذي غطى الروبيان بحذر، وضع الروبيان الناضج جانباً، ثم انقل الأرز إلى طبق التقديم وضع الروبيان فوقه.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
كبش قرنفللكل 100غلوبياء خضراءلكل 100غزيت نباتيلكل 100غزيت نباتيلكل 100غكبش قرنفللكل 100غماء الوردلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ