Zutaten
- Crevettes, nettoyées et bien lavées1 kilogramme
- Un bouquet de coriandre1 tasse
- Une gousse d'ail écrasée1 gousse
- Un bâton de cannelle1 bâton
- Deux clous de girofle2 clou
- Trois grains de poivre noir3 grain
- Deux gousses de cardamome, partiellement ouvertes2 gousse
Kurkuma0.3 cuillère à café- Épices, au goût1 cuillère à café
- Citron noir séché (lomi)2 grain
Grüne Bohnen0.3 tasse- Oignon, haché2 tasse
- Une grande tomate, hachée1 fruit
- Un piment vert, haché1 fruit
Pflanzenöl2 cuillère à soupe- Ail, haché2 gousse
Salz0.5 cuillère à café
Gewürze1 cuillère à café- Poudre de lomi1 cuillère à café
- Riz basmati, lavé et égoutté4 tasse
- Pflanzenöl4 cuillère à soupe
- Un bâton de cannelle1 bâton
- Deux clous de girofle2 clou
- Trois grains de poivre noir3 grain
- Un bouquet de safran1 bouquet
Rosenwasser0.3 tasse- Sel au goût1
Schritte
- 1
Faites tremper le safran dans l'eau de rose et mettez de côté jusqu'à ce qu'il libère sa couleur.
5 Min - 2
Pour cuire les crevettes, mettez-les dans une marmite de taille moyenne et couvrez-les d'eau, laissez bouillir en veillant à enlever l'écume qui se forme à la surface de l'eau.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 3
Ajoutez les autres ingrédients nécessaires à la cuisson des crevettes, ajoutez le sel au goût puis faites bouillir pendant 3 minutes.
3 Min - 4
Égouttez les crevettes et mettez-les de côté, conservez le bouillon pour une utilisation ultérieure.
2 MinBenötigte Werkzeuge:
Sieb - 5
Pour préparer la farce, faites bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les, mettez-les de côté et conservez leur eau pour une utilisation ultérieure.
5 Min - 6
Faites revenir l'oignon dans la marmite où les crevettes ont été cuites. Ajoutez de l'eau lorsque l'oignon colle à la marmite. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Topf - 7
Ajoutez les autres ingrédients de la farce (huile végétale, ail écrasé, épices, piment vert, citron noir séché en poudre, tomate) avec les haricots verts cuits et les crevettes cuites, mélangez bien et faites cuire pendant 10 minutes.
10 Min - 8
Ajoutez un peu de l'eau de rose dans laquelle le safran a été trempé, puis couvrez la marmite et laissez cuire encore 5 minutes avant de transférer les ingrédients dans un autre récipient et de les mettre de côté.
5 Min - 9
Utilisez la même marmite pour cuire le riz, ajoutez l'huile végétale et le riz et remuez jusqu'à ce que le riz absorbe l'huile.
5 MinBenötigte Werkzeuge:Topf - 10
Ajoutez le bouillon de crevettes et l'eau de cuisson des haricots verts avec un peu d'eau, en veillant à ce que la quantité totale de liquide ajoutée soit de 6 tasses. Faites bouillir pendant 3 minutes.
3 Min - 11
Ajoutez la cannelle, le poivre noir et les clous de girofle, couvrez la marmite et laissez cuire pendant 15 minutes.
15 Min - 12
Enfin, videz un peu de riz du centre de la marmite, en laissant le riz au fond et sur les côtés, mettez la farce de crevettes dans le creux puis couvrez avec le riz vidé du centre. Ajoutez le reste de l'eau de rose dans laquelle le safran a été trempé. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes.
30 Min - 13
Lorsque le plat est cuit, retirez le riz qui couvre les crevettes et sortez délicatement les crevettes cuites, mettez-les de côté, puis transférez le riz dans un plat de service et placez les crevettes dessus.
5 Min
Nährwertangaben
Kurkumapro 100gGrüne Bohnenpro 100gPflanzenölpro 100gSalzpro 100gGewürzepro 100gPflanzenölpro 100gRosenwasserpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.