مشبوس الربيان التقليدي
تذوق بتجربة طهي فريدة مع وصفة مشبوس الربيان التقليدية، حيث تتناغم النكهات الغنية للمكونات الطازجة مع لمسة من الزعفران وماء الورد. استعد لتحضير طبق مميز يجمع بين الروبيان الطازج والأرز المتبل، ليكون وجبة مثالية تجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة واحدة.
Ingredientes
- روبيان أو قريدس، منظف ومغسول جيداً1 كيلوغرام
- باقة كزبرة1 كوب
- فص ثوم مهروس1 فص
- عود قرفة1 عود
Cravo-da-índia2 كبش- فلفل أسود حب3 حب
- حبوب هيل، مفتوح جزئياً2 حب
Cúrcuma0.3 ملعقة صغيرة- بهارات، حسب الرغبة1 ملعقة صغيرة
- ليمون حامض أسود، مجفف (لومي)2 حب
Vagens verdes0.3 كوب- بصل، مفروم2 كوب
- طماطم كبيرة، مفرومة1 حبة
- فلفل أخضر حار، مفروم1 حبة
Óleo vegetal2 ملعقة كبيرة- ثوم، مفروم2 فص
Sal0.5 ملعقة صغيرة
Especiarias1 ملعقة صغيرة- لومي بودرة1 ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي، مغسول و مصفى4 كوب
- Óleo vegetal4 ملعقة كبيرة
- عود قرفة1 عود
- Cravo-da-índia2 كبش
- فلفل أسود حب3 حب
- باقة زعفران1 باقة
Água de rosa0.3 كوب- ملح حسب الرغبة1
Passos
- 1
قم بنقع الزعفران في ماء الورد واتركه جانباً حتى يُطلق لونه.
5 minutos - 2
لتحضير الربيان، ضع الروبيان في قدر متوسطة الحجم واغمره بالماء، ثم اتركه يغلي مع الحرص على إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء.
5 minutosUtensílios necessários:
Panela - 3
أضف المكونات المتبقية اللازمة لطهي الربيان، ثم أضف الملح حسب الرغبة، واتركه يغلي على النار لمدة 3 دقائق.
3 minutos - 4
قم بتصفية الروبيان وضعه جانباً، واحفظ المرق لاستخدامه لاحقاً.
2 minutosUtensílios necessários:
Peneira - 5
لتحضير الحشوة، اغلي اللوبياء الخضراء حتى تصبح طرية، ثم قم بتصفيتها وضعها جانباً مع الاحتفاظ بمائها لاستخدامه لاحقاً.
5 minutos - 6
قم بتحمير البصل في القدر التي سُلق فيها الروبيان، وإذا التصق البصل بالقدر، أضف قليلاً من الماء واستمر في التحريك حتى يصبح البصل طرياً وبني اللون.
5 minutosUtensílios necessários:Panela - 7
أضف مكونات الحشوة المتبقية (الزيت النباتي، الثوم المهروس، البهارات، الفلفل الأخضر، الليمون الأسود المجفف المطحون، والطماطم) إلى جانب اللوبياء الخضراء المسلوقة والروبيان المسلوق، ثم حرك المكونات جيداً واتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
10 minutos - 8
رش بعض من ماء الورد الذي نقعت فيه الزعفران، ثم غطِ القدر واتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى قبل نقل المكونات إلى وعاء آخر ووضعها جانباً.
5 minutos - 9
استخدم نفس القدر لسلق الأرز، أضف الزيت النباتي والأرز وحركه حتى يتشرب الزيت.
5 minutosUtensílios necessários:Panela - 10
أضف مرق الروبيان وماء سلق اللوبياء الخضراء مع بعض الماء، بحيث تكون كمية السوائل الإجمالية 6 أكواب، ثم اغلي المزيج لمدة 3 دقائق.
3 minutos - 11
أضف القرفة والفلفل الأسود وكبش القرنفل، واترك القدر مغطاة على النار لمدة 15 دقيقة.
15 minutos - 12
عندما ينضج الطبق، افرغ بعض الأرز من وسط القدر مع ترك الأرز في القاع وعلى الجوانب، وضع حشوة الروبيان في الفجوة ثم غطِها بالأرز الذي أفرغته من الوسط. رش الكمية المتبقية من ماء الورد الذي نقعت فيه الزعفران، ثم غطِ القدر واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
30 minutos - 13
عندما ينضج الطبق، ارفع الأرز الذي غطى الروبيان بحذر، وضع الروبيان الناضج جانباً، ثم انقل الأرز إلى طبق التقديم وضع الروبيان فوقه.
5 minutos
Fatos nutricionais
Cravo-da-índiapor 100gCúrcumapor 100gVagens verdespor 100gÓleo vegetalpor 100gSalpor 100gEspeciariaspor 100gÓleo vegetalpor 100gCravo-da-índiapor 100gÁgua de rosapor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.