مشخول السمك

Rania Al-ThaniΣεφ

Συστατικά

• Ρύζι
  2 كوب
• سمك، كنعد
  1 كيلوغرام
• Συνθλιμμένο Σκόρδο
  1 ملعقة كبيرة
• بصل، مقطع شرائح
  2 كوب
• طماطم، مقطع شرائح
  2 كوب
• Πράσινη πιπεριά
  1
• فليفلة حلوة خضراء، رومي مقطعة مكعبات
  1
• Φυτικό λάδι
  1.5 كوب
• Κουρκούμη
  1 ملعقة صغيرة
• Ξηρός Κόλιανδρος
  1 ملعقة صغيرة
• Κανέλα
  1 ملعقة صغيرة
• عود قرفة
  2
• لومي (حامض مجفف)
  2
• Αλάτι
  1.5 ملعقة صغيرة
• Μπαχαρικά
  1 ملعقة صغيرة
• Κάρδαμο
  1 ملعقة صغيرة

Βήματα

1. 1

   يغسل السمك جيداً ثم يدعك بالملح والثوم، يترك على جنب لمدة نصف ساعة ثم يتبل بالملح والبهارات.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء

   30 λεπτά
2. 2

   يحمر السمك في الزيت حتى يحمر من الوجهين.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
3. 3

   يحمر البصل والفلفل في نصف كاس زيت ثم تضاف اليه الطماطم ويترك حتى يستوي على النار، يتبل بالملح، الكركم، البهارات، اللومي الاسود، الهيل والقرقة المطحونة والاعواد.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   15 λεπτά
4. 4

   يغسل الارز ثم ينقع في ماء فاتر لمدة ساعة ويسلق بالماء ويصفى.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   وعاء

   60 λεπτά
5. 5

   يوضع زيت في قاع قدر، يوضع جزء من الارز عليه ثم قطع السمك ويوضع خليط البصل ثم باقي الارز.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
6. 6

   تخفف النار تحت القدر ثم يغطى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ثم يقدم.

   30 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ρύζιανά 100g

Ενέργεια130 kcal

Πρωτεΐνη2.7 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες28.2 g

Φυτικές ίνες0.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Συνθλιμμένο Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια149 kcal

Πρωτεΐνη6.36 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες33.06 g

Φυτικές ίνες2.1 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Πράσινη πιπεριάανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κουρκούμηανά 100g

Ενέργεια354 kcal

Πρωτεΐνη7.83 g

Συνολικά λιπαρά9.88 g

Υδατάνθρακες64.93 g

Φυτικές ίνες22.7 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

Ξηρός Κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια298 kcal

Πρωτεΐνη12.4 g

Συνολικά λιπαρά15.6 g

Υδατάνθρακες55 g

Φυτικές ίνες41.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Κάρδαμοανά 100g

Ενέργεια311 kcal

Πρωτεΐνη10.76 g

Συνολικά λιπαρά6.7 g

Υδατάνθρακες68.5 g

Φυτικές ίνες28 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες