مشخول السمك

Rania Al-Thaniآشپز

مواد تشکیل دهنده

• برنج
  2 كوب
• سمك، كنعد
  1 كيلوغرام
• سیر له شده
  1 ملعقة كبيرة
• بصل، مقطع شرائح
  2 كوب
• طماطم، مقطع شرائح
  2 كوب
• فلفل سبز تند
  1
• فليفلة حلوة خضراء، رومي مقطعة مكعبات
  1
• روغن گیاهی
  1.5 كوب
• زردچوبه
  1 ملعقة صغيرة
• گشنیز خشک
  1 ملعقة صغيرة
• دارچین
  1 ملعقة صغيرة
• عود قرفة
  2
• لومي (حامض مجفف)
  2
• نمک
  1.5 ملعقة صغيرة
• ادویه‌جات
  1 ملعقة صغيرة
• هل
  1 ملعقة صغيرة

مراحل

1. 1

   يغسل السمك جيداً ثم يدعك بالملح والثوم، يترك على جنب لمدة نصف ساعة ثم يتبل بالملح والبهارات.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   وعاء

   30 دقیقه
2. 2

   يحمر السمك في الزيت حتى يحمر من الوجهين.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   10 دقیقه
3. 3

   يحمر البصل والفلفل في نصف كاس زيت ثم تضاف اليه الطماطم ويترك حتى يستوي على النار، يتبل بالملح، الكركم، البهارات، اللومي الاسود، الهيل والقرقة المطحونة والاعواد.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   15 دقیقه
4. 4

   يغسل الارز ثم ينقع في ماء فاتر لمدة ساعة ويسلق بالماء ويصفى.

   ابزارهای مورد نیاز:

   🍳

   وعاء

   60 دقیقه
5. 5

   يوضع زيت في قاع قدر، يوضع جزء من الارز عليه ثم قطع السمك ويوضع خليط البصل ثم باقي الارز.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
6. 6

   تخفف النار تحت القدر ثم يغطى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ثم يقدم.

   30 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

برنجper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

سیر له شدهper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

فلفل سبز تندper 100g

Energy20 kcal

Protein1 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars2 g

Dietary Fiber1.5 g

Vitamin C143.7 mg

Capsaicin250 mg

روغن گیاهیper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

زردچوبهper 100g

Energy354 kcal

Protein7.83 g

Total Fat9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Dietary Fiber22.7 g

Total Sugars3.2 g

گشنیز خشکper 100g

Energy298 kcal

Protein12.4 g

Total Fat15.6 g

Carbohydrate55 g

Dietary Fiber41.9 g

Total Sugars0.6 g

دارچینper 100g

Energy247 kcal

Protein4 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate81 g

Dietary Fiber53 g

Total Sugars2.2 g

نمکper 100g

Ash100 g

ادویه‌جاتper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

هلper 100g

Energy311 kcal

Protein10.76 g

Total Fat6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Dietary Fiber28 g

Total Sugars0.5 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی