Συστατικά
- لحم، او دجاج مقطع1 كيلوغرام
- ارز مصري3 كوب
- بطاطا، مقطعة مربعات2 حبة
- طماطم، مقطعة مربعات2 حبة
- بصل، مقطع شرائح2 حبة
Πράσινη πιπεριά1 حبة- لومي ( حامض مجفف أسود)3 حبة
Φυτικό λάδι0.5 كوب- بهارات لسلق اللحم او الدجاج0
- عود قرفة2 عود
- حبوب هيل4 حبوب
- ورقة غار2 ورقة
- كركم رشة0
- بصلة1 حبة
Αλάτι0- بهارات سلق الارز0
- حبوب هيل2 حبوب
- حبوب فلفل أسود2 حبوب
Γαρίφαλο2 حبوب- ملعقة صغيره قرفة ناعمة1 ملعقة صغيرة
Βήματα
- 1
يوضع اللحم أو الدجاج في قدر متوسط الحجم ويضاف عليه ماء حتى يغمره.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
يوضع القدر على النار عندما يغلي الماء تزال الزفرة ثم تضاف البهارات والملح، تخفف النار. يغطى القدر حتى نضوج اللحم أو الدجاج ثم يصفى اللحم أو الدجاج ويحتفظ بماء السلق.
10 λεπτά - 3
في قدر يوضع الزيت ويضاف فوقه البصل والبطاطس ( يفضل مصري كي لا يتشرب زيت) ويقلى جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبي.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα
Τηγάνι - 4
يضاف اللحم او الدجاج والفلفل الرومي، الفلفل الأخضر الحار، اللومي والطماطم فوق القدر. تقلب المكونات لبضع دقائق ثم يضاف كوب من ماء سلق اللحم فوق القدر ويترك 10 دقائق على نار هادئة.
10 λεπτά - 5
في هذه الأثناء يغلى الأرز في قدر فيه ماء وبهارات سلق الارز، ويترك ليستوي نصف استواء، ثم يصفى.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 6
يضاف الأرز فوق اللحم او الدجاج ، ثم يضاف عليه كوب من ماء سلق اللحم، ويغطى القدر جيداً.
5 λεπτά - 7
يترك القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يرفع عن النار ويترك بمكان دافئ، لحين تقديمه.
30 λεπτά - 8
يقلب القدر مشوي على صينية يقدم ساخن.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Πράσινη πιπεριάανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΑλάτιανά 100gΓαρίφαλοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.