مشوي الجدر
Բաղադրիչներ
- لحم، او دجاج مقطع1 كيلوغرام
- ارز مصري3 كوب
- بطاطا، مقطعة مربعات2 حبة
- طماطم، مقطعة مربعات2 حبة
- بصل، مقطع شرائح2 حبة
Կանաչ չիլի1 حبة- لومي ( حامض مجفف أسود)3 حبة
Բուսական յուղ0.5 كوب- بهارات لسلق اللحم او الدجاج0
- عود قرفة2 عود
- حبوب هيل4 حبوب
- ورقة غار2 ورقة
- كركم رشة0
- بصلة1 حبة
Աղ0- بهارات سلق الارز0
- حبوب هيل2 حبوب
- حبوب فلفل أسود2 حبوب
Կլով2 حبوب- ملعقة صغيره قرفة ناعمة1 ملعقة صغيرة
Քայլեր
- 1
يوضع اللحم أو الدجاج في قدر متوسط الحجم ويضاف عليه ماء حتى يغمره.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 2
يوضع القدر على النار عندما يغلي الماء تزال الزفرة ثم تضاف البهارات والملح، تخفف النار. يغطى القدر حتى نضوج اللحم أو الدجاج ثم يصفى اللحم أو الدجاج ويحتفظ بماء السلق.
10 րոպե - 3
في قدر يوضع الزيت ويضاف فوقه البصل والبطاطس ( يفضل مصري كي لا يتشرب زيت) ويقلى جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبي.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Կաթսա
Տապակ - 4
يضاف اللحم او الدجاج والفلفل الرومي، الفلفل الأخضر الحار، اللومي والطماطم فوق القدر. تقلب المكونات لبضع دقائق ثم يضاف كوب من ماء سلق اللحم فوق القدر ويترك 10 دقائق على نار هادئة.
10 րոպե - 5
في هذه الأثناء يغلى الأرز في قدر فيه ماء وبهارات سلق الارز، ويترك ليستوي نصف استواء، ثم يصفى.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Կաթսա - 6
يضاف الأرز فوق اللحم او الدجاج ، ثم يضاف عليه كوب من ماء سلق اللحم، ويغطى القدر جيداً.
5 րոպե - 7
يترك القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يرفع عن النار ويترك بمكان دافئ، لحين تقديمه.
30 րոպե - 8
يقلب القدر مشوي على صينية يقدم ساخن.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Կանաչ չիլի100գ-ի համարԲուսական յուղ100գ-ի համարԱղ100գ-ի համարԿլով100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: