Ingredienti
- لحم، او دجاج مقطع1 كيلوغرام
- ارز مصري3 كوب
- بطاطا، مقطعة مربعات2 حبة
- طماطم، مقطعة مربعات2 حبة
- بصل، مقطع شرائح2 حبة
Peperoncino verde1 حبة- لومي ( حامض مجفف أسود)3 حبة
Olio vegetale0.5 كوب- بهارات لسلق اللحم او الدجاج0
- عود قرفة2 عود
- حبوب هيل4 حبوب
- ورقة غار2 ورقة
- كركم رشة0
- بصلة1 حبة
Sale0- بهارات سلق الارز0
- حبوب هيل2 حبوب
- حبوب فلفل أسود2 حبوب
Chiodi di garofano2 حبوب- ملعقة صغيره قرفة ناعمة1 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
يوضع اللحم أو الدجاج في قدر متوسط الحجم ويضاف عليه ماء حتى يغمره.
5 minUtensili necessari:
Pentola - 2
يوضع القدر على النار عندما يغلي الماء تزال الزفرة ثم تضاف البهارات والملح، تخفف النار. يغطى القدر حتى نضوج اللحم أو الدجاج ثم يصفى اللحم أو الدجاج ويحتفظ بماء السلق.
10 min - 3
في قدر يوضع الزيت ويضاف فوقه البصل والبطاطس ( يفضل مصري كي لا يتشرب زيت) ويقلى جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبي.
5 minUtensili necessari:Pentola
Padella - 4
يضاف اللحم او الدجاج والفلفل الرومي، الفلفل الأخضر الحار، اللومي والطماطم فوق القدر. تقلب المكونات لبضع دقائق ثم يضاف كوب من ماء سلق اللحم فوق القدر ويترك 10 دقائق على نار هادئة.
10 min - 5
في هذه الأثناء يغلى الأرز في قدر فيه ماء وبهارات سلق الارز، ويترك ليستوي نصف استواء، ثم يصفى.
10 minUtensili necessari:Pentola - 6
يضاف الأرز فوق اللحم او الدجاج ، ثم يضاف عليه كوب من ماء سلق اللحم، ويغطى القدر جيداً.
5 min - 7
يترك القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يرفع عن النار ويترك بمكان دافئ، لحين تقديمه.
30 min - 8
يقلب القدر مشوي على صينية يقدم ساخن.
5 min
Fatti nutrizionali
Peperoncino verdeper 100gOlio vegetaleper 100gSaleper 100gChiodi di garofanoper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.