Ingredientes
- لحم، او دجاج مقطع1 كيلوغرام
- ارز مصري3 كوب
- بطاطا، مقطعة مربعات2 حبة
- طماطم، مقطعة مربعات2 حبة
- بصل، مقطع شرائح2 حبة
Pimenta verde1 حبة- لومي ( حامض مجفف أسود)3 حبة
Óleo vegetal0.5 كوب- بهارات لسلق اللحم او الدجاج0
- عود قرفة2 عود
- حبوب هيل4 حبوب
- ورقة غار2 ورقة
- كركم رشة0
- بصلة1 حبة
Sal0- بهارات سلق الارز0
- حبوب هيل2 حبوب
- حبوب فلفل أسود2 حبوب
Cravo-da-índia2 حبوب- ملعقة صغيره قرفة ناعمة1 ملعقة صغيرة
Passos
- 1
يوضع اللحم أو الدجاج في قدر متوسط الحجم ويضاف عليه ماء حتى يغمره.
5 minutosUtensílios necessários:
Panela - 2
يوضع القدر على النار عندما يغلي الماء تزال الزفرة ثم تضاف البهارات والملح، تخفف النار. يغطى القدر حتى نضوج اللحم أو الدجاج ثم يصفى اللحم أو الدجاج ويحتفظ بماء السلق.
10 minutos - 3
في قدر يوضع الزيت ويضاف فوقه البصل والبطاطس ( يفضل مصري كي لا يتشرب زيت) ويقلى جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبي.
5 minutosUtensílios necessários:Panela
Frigideira - 4
يضاف اللحم او الدجاج والفلفل الرومي، الفلفل الأخضر الحار، اللومي والطماطم فوق القدر. تقلب المكونات لبضع دقائق ثم يضاف كوب من ماء سلق اللحم فوق القدر ويترك 10 دقائق على نار هادئة.
10 minutos - 5
في هذه الأثناء يغلى الأرز في قدر فيه ماء وبهارات سلق الارز، ويترك ليستوي نصف استواء، ثم يصفى.
10 minutosUtensílios necessários:Panela - 6
يضاف الأرز فوق اللحم او الدجاج ، ثم يضاف عليه كوب من ماء سلق اللحم، ويغطى القدر جيداً.
5 minutos - 7
يترك القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يرفع عن النار ويترك بمكان دافئ، لحين تقديمه.
30 minutos - 8
يقلب القدر مشوي على صينية يقدم ساخن.
5 minutos
Fatos nutricionais
Pimenta verdepor 100gÓleo vegetalpor 100gSalpor 100gCravo-da-índiapor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.