مطازيز القصيم
تمتع بتجربة نكهات القصيم الأصيلة مع وصفة مطازيز القصيم الشهية! يجمع هذا الطبق التقليدي بين لحم الغنم الطري والخضار الطازجة في يخنة غنية، مع عجينة لذيذة تضفي لمسة خاصة. سواء كنت تبحث عن وجبة مميزة لعائلتك أو ترغب في استكشاف المأكولات التراثية، فإن مطازيز القصيم هي الخيار المثالي.
المكونات
- ٣ كوب دقيق3 كوب
- ١/٢ ملعقة صغيره ملح0.5 ملعقة صغيرة
- ١ كيلوغرام لحم غنم، مقطع الى قطع كبيرة1 كيلوغرام
- ٢ كوسا، مقطعة الى شرائح2 حبة
- ٢ باذنجان متوسط الحجم، مقشّر ومقطع الى شرائح2 حبة
- ١ يقطين، صغيرة ومقشرة ومقطعة الى شرائح1 حبة
- ٣ جزر، مقطعة الى شرائح3 حبة
- ٤ لومي (حامض مجفف)4 حبة
- ١/٢ كيلوغرام لوبياء خضراء0.5 كيلوغرام
- ٤ طماطم، مقطعة الى مكعبات4 حبة
- ٢ بصل حجم وسط، مفرومة ناعم2 حبة
- ١ فلفل أحمر، حار مفروم1 حبة
- ١/٢ كوب سمن0.5 كوب
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أسود0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره كزبرة جافة0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره قرفة ناعمة0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره هال مطحون0.3 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق0
- ١ بصل، مقطعة الى مكعبات للتزيين1 حبة
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، قم بنخل الدقيق وأضف الملح مع حوالي كوب من الماء. اعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة. غطِّ العجينة بقطعة قماش واتركها لترتاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
40 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
في مقلاة، سخن السمن ثم أضف البصل وقلِّه حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد ذلك، أضف قطع اللحم، اللومي، والفلفل الأحمر. اخلط المكونات جيداً واتركها على النار حتى يتغير لون اللحم قليلاً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
أضف معجون الطماطم واترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم، أضف مكعبات الطماطم، الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة، القرفة، والهال.
10 دقيقة - 4
امزج الخليط جيداً ثم اغمره بالماء. غطِّ القدر واتركه على النار لمدة 45 إلى 55 دقيقة حتى ينضج اللحم قليلاً.
55 دقيقة - 5
في هذه الأثناء، قم بسلق اللوبياء في الماء قليلاً، ثم صفِّها.
10 دقيقة - 6
أضف اللوبياء وجميع الخضار المتبقية إلى خليط اللحم. غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى تنضج الخضار تماماً.
20 دقيقة - 7
قم بتقسيم العجينة إلى كريات بحجم البيضة، ثم مدد الكريات على شكل دوائر مسطحة وأضفها إلى يخنة اللحم والخضار. اترك القدر على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى ينضج العجين.
15 دقيقة - 8
اسكب اليخنة في طبق تقديم كبير وزينها بمكعبات البصل المقلية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ