مطبق سمك

Latifa El-Hassanآشپز

مواد تشکیل دهنده

• برنج
  3 كوب
• پیاز
  4 حبة
• پیازچه
  1 حبة
• جعفری
  0.3 كوب
• کشمش
  0.5 كوب
• نمک
  1 ملعقة صغيرة
• زردچوبه
  1 ملعقة صغيرة
• سیر
  3 فص
• لومي (حامض مجفف أسود)
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل سیاه
  0.5 ملعقة صغيرة
• سمك، منظف ومتبل
  1.5 كيلوغرام
• سماق
  1 ملعقة كبيرة
• آرد
  0.5 كوب

مراحل

1. 1

   يغسل الأرز ويوضع في قدر على النار ويغمر بالماء ثم يضاف اليه الملح والكركم.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   5 دقیقه
2. 2

   يترك الأرز على النار الى ان يسلق جيداً وتنضج حبة الأرز ثم يصفى ويترك جانباً.

   5 دقیقه
3. 3

   يوضع الزيت في قدر على النار الى ان يسخن ثم يضاف اليه البصل بنوعيه ويقلب الى يذبل ثم يضاف اليه الثوم، اللومي، البقدونس والفلفل الأسود.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   5 دقیقه
4. 4

   تقلب المكونات جيداً الى ان تتحمر ثم يضاف اليها القليل من الماء ويقلبوا.

   5 دقیقه
5. 5

   يضاف الأرز الى الخضار ويخلطوا جيداً ثم يتركوا على نار هادئة.

   5 دقیقه
6. 6

   يتبل السمك بالثوم ، الملح، السماق والفلفل الأسود، ثم يغمس السمك بالطحين ويقلى في زيت عميق الى ان ينضج ويحمر جيداً.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   5 دقیقه
7. 7

   يسكب الأرز في طبق التقديم ويضاف فوقه السمك ويقدم.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

برنجper 100g

Energy130 kcal

Protein2.7 g

Total Fat0.3 g

Carbohydrate28.2 g

Dietary Fiber0.4 g

Total Sugars0.1 g

پیازper 100g

Energy40 kcal

Protein1.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate9.34 g

Dietary Fiber1.7 g

Total Sugars4.24 g

پیازچهper 100g

Energy32 kcal

Protein1.8 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate7.3 g

Dietary Fiber2.6 g

Total Sugars2.3 g

جعفریper 100g

Energy36 kcal

Protein3 g

Total Fat0.4 g

Carbohydrate6 g

Dietary Fiber3.3 g

Total Sugars0.9 g

کشمشper 100g

Energy299 kcal

Protein3.1 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate79.2 g

Total Sugars59.2 g

Dietary Fiber3.7 g

Ash1.2 g

نمکper 100g

Ash100 g

زردچوبهper 100g

Energy354 kcal

Protein7.83 g

Total Fat9.88 g

Carbohydrate64.93 g

Dietary Fiber22.7 g

Total Sugars3.2 g

سیرper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

فلفل سیاهper 100g

Energy251 kcal

Protein10.95 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate64.81 g

Dietary Fiber26.2 g

Total Sugars0.64 g

سماقper 100g

Energy300 kcal

Protein5 g

Total Fat10 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

آردper 100g

Energy364 kcal

Protein10.3 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.3 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی