مطبق سمك الهآمور
تمتع بمذاق البحر مع وصفة مطبق سمك الهامور الشهية! تجمع هذه الوصفة بين سمك الهامور الطازج والأرز المتبل، لتقدم لك تجربة طهي فريدة. مع لمسة من التوابل العطرية، وطبقات من النكهات الغنية، ستكون هذه الوجبة مثالية لعزوماتك أو لتناولها في أي وقت. دعنا نبدأ في تحضير هذا الطبق الرائع!
المكونات
- سمك، هامور3 كيلوغرام
أرز5 كوب- بصل، مفروم4 حبة
طماطم4 حبة- كزبرة طازجة، مفرومة0.3 كوب
ثوم مهروس1 ملعقة كبيرة
فلفل أخضر حار5 حبة- عيدان قرفة3 عيدان
هيل4 حبة
قرنفل7 حبة- بهارات، مطحونة1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمونة حامضة1 حبة
- ملح، أو حسب الذوق3 ملعقة كبيرة
زيت نباتي2 كوب- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
قم بتجهيز مقلاة كبيرة وأضف إليها زيتاً للقلي، ثم سخنها على النار. اقلي نصف كمية السمك حتى يتحمر قليلاً، ثم اتركه جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
في قدر، ضع 1/4 كوب من الزيت النباتي، ثم أضف ربع كمية البصل وملعقة من الثوم. قلب المكونات قليلاً، ثم أضف السمك مع الكزبرة الخضراء، والبهارات المطحونة، والبهارات الأخرى غير المطحونة، والملح. قلب برفق ثم أضف الطماطم المطحونة. اترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق، ثم أضف الماء الساخن حتى يغطي السمك، واتركه على النار لمدة 20 دقيقة تقريباً.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
في قدر آخر، ضع الماء والزيت والهيل لسلق الأرز، واتركه ليغلي. ثم أضف الأرز واسلقه نصف سلقة، ثم قم بتصفيته.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
في نفس قدر الأرز، ضع نصف كمية الأرز، ثم أضف قطع السمك المحضرة مع قليل من مرق السمك. بعد ذلك، أضف باقي كمية الأرز، وصب ما تبقى من مرق السمك فوق الأرز.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
رش بودرة صفار الزعفران على جانب من الأرز لتلوينه، ثم غطه واتركه لمدة 20 دقيقة ليتبخر.
20 دقيقة - 6
في هذه الأثناء، حضر مقلاة وضع بها قليل من الزيت. أضف البصل المتبقي لتحضير الحشوة، وقلبه جيداً حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً. ثم أضف ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة، مع قليل من الملح حسب الذوق. قلب المكونات جيداً، ثم اتركها جانباً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 7
خذ باقي السمك واغمسه في الطحين، ثم اقليه حتى ينضج.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 8
أضف ملعقتين من السمن على الأرز قبل التقديم.
5 دقيقة - 9
قم بإزالة البصل من فوق الأرز وضعه جانباً، ثم اغرف الأرز في طبق التقديم، وضع عليه حشوة البصل، ورص فوقه السمك أو قدّمه في طبق آخر حسب الرغبة.
10 دقيقة - 10
قدّم الطبق مع الدقوس الحار ودقوس التمر هندي.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرزلكل 100غطماطملكل 100غثوم مهروسلكل 100غفلفل أخضر حارلكل 100غهيللكل 100غقرنفللكل 100غزيت نباتيلكل 100غزيت نباتيلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ