Բաղադրիչներ
- سمك، هامور3 كيلوغرام
Բրինձ5 كوب- بصل، مفروم4 حبة
Tomat4 حبة- كزبرة طازجة، مفرومة0.3 كوب
Կոտրված Սոխ1 ملعقة كبيرة
Կանաչ չիլի5 حبة- عيدان قرفة3 عيدان
Կարդամոն4 حبة
Կլով7 حبة- بهارات، مطحونة1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمونة حامضة1 حبة
- ملح، أو حسب الذوق3 ملعقة كبيرة
Բուսական յուղ2 كوب- Բուսական յուղ2 ملعقة كبيرة
Քայլեր
- 1
نجهز مقلاة كبيرة فيها زيت لقلي السمك، توضع عـلى النار ويقلى نصف كمية السمك لوضعه مع الأرز نصف قلية ويوضع جانباً.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 2
نحضر قدر ونضع به 1/4 كوب زيت نباتي، يضاف إليه ربع كمية البصل وملعـقة الثوم ويقلب قليلاً، يضاف السمك ويضاف إليه الكزبرة الخضراء، البهارات المطحونة، البهارات الغـير مطحونة الأخرى والملح، يقلب برفق ثم تضاف الطماطم المطحونة. تترك لمدة خمس دقائق عـلى النار ثم يضاف الماء الساخن بحيث يغطي مستوى السمك، ثم يترك عـلى النار لمدة 20 دقيقة تقريباً.
20 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 3
نحضر قدر لسلق الأرز، نضع به الماء والزيت والهيل ويترك ليغـلي ثم يضاف الأرز ويسلق نصف سلقة ثم يصفى.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Կաթսա - 4
نحضر نفس قدر الأرز، نضع به نصف كمية الأرز ثم نضيف قطع السمك الذي سبق تحضيره مع قليل من مرق السمك، ثم تضاف باقي كمية الأرز ويصفى ما تبقى من مرق السمك ويصب فوق الأرز.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Կաթսա - 5
يرش في جانب من الأرز بودرة صفار الزعـفران لتلوين الأرز، يغـطى ويترك لمدة 20 دقيقة ليتبخر.
20 րոպե - 6
في هذه الأثناء نحضر مقلاة، نضع بها قليل من الزيت ونضيف إليه البصل المتبقي لعـمل الحشوة ويُقلب جيداً حتى يذبل ويصفر لونه ثم نضيف ملعـقة شاي صـغـيرة من الليمون الأسود المطحون ونصف ملعـقة شاي صـغـيرة من الهيل المطحون ونصف ملعـقة شاي صـغـيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة وقليل من الملح أو حسب المذاق ويُقلب جيداً ، ثم يزاح ويوضع في جانب من الأرز.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Տապակ - 7
نأخذ باقي السمك ونغـمسه في الطحين ثم يقلى حتى ينضج.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Տապակ - 8
نضيف ملعـقتي طعام ( سمن فارم ) عـلى الأرز قبل الغـرف.
5 րոպե - 9
نزيح البصل من فوق الأرز ونضعه جانباً ثم يغـرف الأرز في طبق التقديم ويوضع عـليه حشوة البصل ثم يرص فوقه السمك أو يوضع في طبق أخر عـلى حده حسب الرغـبة.
10 րոպե - 10
يقدم معه الدقوس الحار ، ودقوس التمر هندي.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Բրինձ100գ-ի համարTomat100գ-ի համարԿոտրված Սոխ100գ-ի համարԿանաչ չիլի100գ-ի համարԿարդամոն100գ-ի համարԿլով100գ-ի համարԲուսական յուղ100գ-ի համարԲուսական յուղ100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: