Mazbi de poulet au sel

عنود جاوحدوCuisinier

Ingrédients

• 1300 grammes de poulet
  1300 grammes
• 3 tasses de riz basmati, lavé et trempé
  3 tasse
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale, pour le riz
  3 cuillère à soupe
• 1 kilogramme de gros sel, (sel de canne)
  1000 kilogramme
• Safran ou colorant au safran
  0
• Feuilles de laurier, clou de girofle, lime, cardamome, gousses de poivre
  0
• 1 gros oignon
  1 pièce
• 1 grosse tomate
  1 pièce
• 1 jus de citron
  1 pièce
• 3 gousses d'ail
  3 gousse
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  2 cuillère à soupe
• Sel et poivre noir
  0
• 1 cuillère à café de cumin
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de coriandre sèche
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre, (peut utiliser frais)
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de cannelle
  0.5 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de cardamome en poudre
  0.3 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Nettoyez le poulet, retirez la colonne vertébrale et coupez-le en deux en faisant des incisions.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
2. 2

   Mettez les ingrédients de la marinade dans le mixeur et mélangez bien, puis prenez environ 3/4 de tasse et mettez de côté pour le riz, le reste doit mariner le poulet pendant au moins quatre heures.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
3. 3

   Prenez une casserole et mettez-y un kilogramme de sel (le sel doit atteindre la moitié de la casserole) et pressez-le avec la main, laissez sur feu moyen pendant une demi-heure, puis ajoutez le poulet sans remuer et ne laissez pas coller aux bords de la casserole, couvrez avec deux couches de film alimentaire (aluminium) et mettez un poids dessus.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
4. 4

   Laissez cuire pendant deux heures à feu moyen.

   120 minutes
5. 5

   Dans une casserole appropriée, mettez l'huile et les épices entières, puis ajoutez la quantité de marinade que nous avons mise de côté et laissez cuire deux minutes, puis ajoutez 4 1/2 tasses d'eau bouillante, puis ajoutez le riz après l'avoir égoutté et laissez cuire.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   Pour le safran, dissolvez-le dans un peu d'eau chaude, puis ajoutez-le au riz d'un côté sans remuer environ deux minutes avant d'éteindre le feu.

   2 minutes
7. 7

   Servez le riz avec le poulet dessus et décorez avec des noix selon votre goût et des raisins secs.

   5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques