المكونات
- Intestins, ou membrar d'agneau2 kilogramme
- Riz égyptien, trempé2 tasse
لحم المفروم0.5 kilogramme
ملح1 cuillère à soupe
فلفل إفرنجي1 cuillère à café
عصفر1 cuillère à soupe
دقيق2 cuillère à soupe
حمض الليمون1 cuillère à soupe
الخطوات
- 1
Pour nettoyer les intestins, enlever la graisse collée, mettre un peu de farine, une cuillère de sel, une pincée d'acide citrique et bien frotter, puis rincer à l'eau.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
Retourner l'intestin pour que la face intérieure soit à l'extérieur, le frotter à nouveau avec de la farine, du sel et de l'acide citrique, puis bien rincer à l'eau.
5 دقيقة - 3
Retourner l'intestin de sorte que la face avec les résidus de graisse soit à l'extérieur.
5 دقيقة - 4
Pour préparer la farce, dans un bol, mélanger la viande hachée, le riz, le sel, le poivre et une pincée de safran comme pour une farce de feuilles de vigne.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 5
Insérer le bout de l'intestin à l'intérieur avec le doigt, le farcir délicatement en laissant des espaces vides pour permettre au riz de cuire, puis le retourner en même temps pour que la face avec la graisse soit à l'intérieur avec la farce de riz.
5 دقيقة - 6
Rassembler les deux extrémités ouvertes au début et à la fin, les lier avec un fil propre, puis rincer à nouveau.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳Fil - 7
Dans une cocotte-minute sur le feu, faire bouillir de l'eau, ajouter l'intestin et laisser bouillir un peu, puis retirer la casserole et jeter le bouillon.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر ضغط - 8
Ajouter une autre quantité d'eau et de sel dans la casserole et laisser bouillir, puis mettre l'intestin pour couvrir la casserole pendant 1/2 heure pour cuire.
30 دقيقة - 9
Retirer la casserole du feu, filtrer le bouillon, puis verser l'intestin ou le membrar farci dans un grand plat et servir chaud.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
لحم المفروملكل 100غملحلكل 100غفلفل إفرنجيلكل 100غعصفرلكل 100غدقيقلكل 100غحمض الليمونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ