Membar farci

Siham Al-MansouriΣεφ

Συστατικά

• Intestins, ou membrar d'agneau
  2 kilogramme
• Riz égyptien, trempé
  2 tasse
• Κιμάς
  0.5 kilogramme
• Αλάτι
  1 cuillère à soupe
• Πιπεριά
  1 cuillère à café
• Κρόκος
  1 cuillère à soupe
• Αλεύρι
  2 cuillère à soupe
• Κιτρικό οξύ
  1 cuillère à soupe

Βήματα

1. 1

   Pour nettoyer les intestins, enlever la graisse collée, mettre un peu de farine, une cuillère de sel, une pincée d'acide citrique et bien frotter, puis rincer à l'eau.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
2. 2

   Retourner l'intestin pour que la face intérieure soit à l'extérieur, le frotter à nouveau avec de la farine, du sel et de l'acide citrique, puis bien rincer à l'eau.

   5 λεπτά
3. 3

   Retourner l'intestin de sorte que la face avec les résidus de graisse soit à l'extérieur.

   5 λεπτά
4. 4

   Pour préparer la farce, dans un bol, mélanger la viande hachée, le riz, le sel, le poivre et une pincée de safran comme pour une farce de feuilles de vigne.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
5. 5

   Insérer le bout de l'intestin à l'intérieur avec le doigt, le farcir délicatement en laissant des espaces vides pour permettre au riz de cuire, puis le retourner en même temps pour que la face avec la graisse soit à l'intérieur avec la farce de riz.

   5 λεπτά
6. 6

   Rassembler les deux extrémités ouvertes au début et à la fin, les lier avec un fil propre, puis rincer à nouveau.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Fil

   5 λεπτά
7. 7

   Dans une cocotte-minute sur le feu, faire bouillir de l'eau, ajouter l'intestin et laisser bouillir un peu, puis retirer la casserole et jeter le bouillon.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Χύτρα ταχύτητας

   5 λεπτά
8. 8

   Ajouter une autre quantité d'eau et de sel dans la casserole et laisser bouillir, puis mettre l'intestin pour couvrir la casserole pendant 1/2 heure pour cuire.

   30 λεπτά
9. 9

   Retirer la casserole du feu, filtrer le bouillon, puis verser l'intestin ou le membrar farci dans un grand plat et servir chaud.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κιμάςανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη20 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Πιπεριάανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Κρόκοςανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

Κιτρικό οξύανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Υδατάνθρακες99 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες