مواد تشکیل دهنده
- Intestins, ou membrar d'agneau2 kilogramme
- Riz égyptien, trempé2 tasse
گوشت چرخ کرده0.5 kilogramme
نمک1 cuillère à soupe
فلفل دلمهای1 cuillère à café
زعفران1 cuillère à soupe
آرد2 cuillère à soupe
اسید سیتریک1 cuillère à soupe
مراحل
- 1
Pour nettoyer les intestins, enlever la graisse collée, mettre un peu de farine, une cuillère de sel, une pincée d'acide citrique et bien frotter, puis rincer à l'eau.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
Retourner l'intestin pour que la face intérieure soit à l'extérieur, le frotter à nouveau avec de la farine, du sel et de l'acide citrique, puis bien rincer à l'eau.
5 دقیقه - 3
Retourner l'intestin de sorte que la face avec les résidus de graisse soit à l'extérieur.
5 دقیقه - 4
Pour préparer la farce, dans un bol, mélanger la viande hachée, le riz, le sel, le poivre et une pincée de safran comme pour une farce de feuilles de vigne.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 5
Insérer le bout de l'intestin à l'intérieur avec le doigt, le farcir délicatement en laissant des espaces vides pour permettre au riz de cuire, puis le retourner en même temps pour que la face avec la graisse soit à l'intérieur avec la farce de riz.
5 دقیقه - 6
Rassembler les deux extrémités ouvertes au début et à la fin, les lier avec un fil propre, puis rincer à nouveau.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳Fil - 7
Dans une cocotte-minute sur le feu, faire bouillir de l'eau, ajouter l'intestin et laisser bouillir un peu, puis retirer la casserole et jeter le bouillon.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
زودپز - 8
Ajouter une autre quantité d'eau et de sel dans la casserole et laisser bouillir, puis mettre l'intestin pour couvrir la casserole pendant 1/2 heure pour cuire.
30 دقیقه - 9
Retirer la casserole du feu, filtrer le bouillon, puis verser l'intestin ou le membrar farci dans un grand plat et servir chaud.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
گوشت چرخ کردهper 100gنمکper 100gفلفل دلمهایper 100gزعفرانper 100gآردper 100gاسید سیتریکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.