Membar farci

Siham Al-MansouriCozinheiro

Ingredientes

• Intestins, ou membrar d'agneau
  2 kilogramme
• Riz égyptien, trempé
  2 tasse
• Carne moída
  0.5 kilogramme
• Sal
  1 cuillère à soupe
• Pimentão
  1 cuillère à café
• Açafrão
  1 cuillère à soupe
• Farinha
  2 cuillère à soupe
• Ácido cítrico
  1 cuillère à soupe

Passos

1. 1

   Pour nettoyer les intestins, enlever la graisse collée, mettre un peu de farine, une cuillère de sel, une pincée d'acide citrique et bien frotter, puis rincer à l'eau.

   Utensílios necessários:

   Tigela de mistura

   recipe.minutes
2. 2

   Retourner l'intestin pour que la face intérieure soit à l'extérieur, le frotter à nouveau avec de la farine, du sel et de l'acide citrique, puis bien rincer à l'eau.

   recipe.minutes
3. 3

   Retourner l'intestin de sorte que la face avec les résidus de graisse soit à l'extérieur.

   recipe.minutes
4. 4

   Pour préparer la farce, dans un bol, mélanger la viande hachée, le riz, le sel, le poivre et une pincée de safran comme pour une farce de feuilles de vigne.

   Utensílios necessários:

   Tigela de mistura

   recipe.minutes
5. 5

   Insérer le bout de l'intestin à l'intérieur avec le doigt, le farcir délicatement en laissant des espaces vides pour permettre au riz de cuire, puis le retourner en même temps pour que la face avec la graisse soit à l'intérieur avec la farce de riz.

   recipe.minutes
6. 6

   Rassembler les deux extrémités ouvertes au début et à la fin, les lier avec un fil propre, puis rincer à nouveau.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Fil

   recipe.minutes
7. 7

   Dans une cocotte-minute sur le feu, faire bouillir de l'eau, ajouter l'intestin et laisser bouillir un peu, puis retirer la casserole et jeter le bouillon.

   Utensílios necessários:

   Panela de pressão

   recipe.minutes
8. 8

   Ajouter une autre quantité d'eau et de sel dans la casserole et laisser bouillir, puis mettre l'intestin pour couvrir la casserole pendant 1/2 heure pour cuire.

   recipe.minutes
9. 9

   Retirer la casserole du feu, filtrer le bouillon, puis verser l'intestin ou le membrar farci dans un grand plat et servir chaud.

   recipe.minutes

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Carne moídapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas20 g

Gordura Total15 g

Salpor 100g

Cinza100 g

Pimentãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Açafrãopor 100g

Energia300 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total5 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar20 g

Açúcares Totais2 g

Farinhapor 100g

Energia364 kcal

Proteínas10.33 g

Gordura Total1 g

Carboidratos76.31 g

Fibra Alimentar2.7 g

Açúcares Totais0.3 g

Ácido cítricopor 100g

Energia300 kcal

Carboidratos99 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags