ممبار محشى
جرب بتجربة طهي فريدة مع وصفة الممبار المحشي، حيث يجتمع الأرز واللحم في لفائف لذيذة تُطهى بعناية. هذا الطبق التقليدي يعد خياراً مثالياً للمناسبات والعزائم، حيث يأخذك في رحلة من النكهات الغنية والتوابل المميزة. دعونا نبدأ في تحضير هذه الوجبة الشهية التي ستنال إعجاب الجميع!
المكونات
- فوارغ، أو ممبار خاروف2 كيلوغرام
- ارز مصري، منقوع2 كوب
لحم مفروم0.5 كيلوغرام
ملح1 ملعقة كبيرة
فلفل1 ملعقة صغيرة
عصفر1 ملعقة كبيرة
دقيق2 ملعقة كبيرة- حامض الليمون1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير الفوارغ، قم بإزالة الدهون العالقة بها، ثم أضف القليل من الدقيق، ملعقة من الملح، ورشة من حامض الليمون، وادعكها جيداً قبل غسلها بالماء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
اقلب الفارغ بحيث يكون الوجه الداخلي للخارج، ثم كرر دعكها بالدقيق والملح وحامض الليمون، ثم اغسلها بالماء جيداً.
5 دقيقة - 3
قم بقلب الفارغ مرة أخرى بحيث يكون الوجه الذي يحتوي على بقايا الدهون من الخارج.
5 دقيقة - 4
لتحضير الحشوة، اخلط اللحم المفروم مع الأرز والملح والفلفل ورشة من العصفر جيداً، كما تفعل عند تحضير حشوة ورق العنب.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 5
استخدم إصبعك لإدخال فم الفارغ للداخل، ثم احشها بلطف مع ترك فراغات لتسمح بنضج الأرز، وكرر العملية حتى يصبح الوجه الذي يحتوي على الدهون من الداخل مع حشوة الأرز.
5 دقيقة - 6
اجمع الطرفين المفتوحين من الفارغ من البداية والنهاية، واربطهما بخيط نظيف، ثم اغسلهما مرة أخرى.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳خيط - 7
في قدر الضغط، اغلي الماء جيداً، ثم أضف الفارغ واتركه يغلي قليلاً قبل رفع القدر والتخلص من المرق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر ضغط - 8
أضف كمية أخرى من الماء والملح إلى القدر واتركه يغلي، ثم ضع الفارغ فيه، وغطي القدر لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
30 دقيقة - 9
بعد انتهاء الوقت، ارفع القدر عن النار، وصفِّ المرقة، ثم اسكب الفارغ أو الممبار المحشي في طبق كبير وقدمه ساخناً.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
لحم مفروملكل 100غملحلكل 100غفلفللكل 100غعصفرلكل 100غدقيقلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ