Συστατικά
- فوارغ، أو ممبار خاروف2 كيلوغرام
- ارز مصري، منقوع2 كوب
Κιμάς0.5 كيلوغرام
Αλάτι1 ملعقة كبيرة
Πιπέρι1 ملعقة صغيرة
Κρόκος1 ملعقة كبيرة
Αλεύρι2 ملعقة كبيرة- حامض الليمون1 ملعقة كبيرة
Βήματα
- 1
لتنظيف الفوارغ، ينزع الدهن العالق به، يوضع القليل من الدقيق، ملعقة ملح، رشة حامض الليمون ويدعكوا جيداً ثم يغسلوا بالماء.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
يقلب الفارغ الوجه الداخلي للخارج، يعاد دعكها جيداً بالدقيق، الملح وحامض الليمون ثم تغسل بالماء جيداً.
5 λεπτά - 3
يعاد قلب الفارغ بحيث يكون الوجه الذي عليه بقايا دهن من الخارج.
5 λεπτά - 4
لعمل الحشوة، في وعاء، يخلط اللحم المفروم، الأرز، الملح، الفلفل ورشة العصفر جيداً كحشوة ورق العنب.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Μπολ ανάμειξης - 5
يدخل فم الفارغ للداخل بالإصبع، تحشى بلطف مع ترك فراغات بدون حشو لترك مجال لنضج الأرز ثم يقلب بالوقت ذاته حتى يصبح الوجه الذي عليه دهن من الداخل مع حشوة الأرز.
5 λεπτά - 6
يجمع الطرفين المفتوحين من البداية والنهاية، يربطوا بخيط نظيف ثم يغسلوا مرة أخرى.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳خيط - 7
في قدر ضغط على النار، يغلى الماء جيداً، يضاف الفارغ ويترك ليغلي قليلاً ثم يرفع القدر ويتخلص من المرق.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Χύτρα ταχύτητας - 8
يوضع كمية أخرى من الماء والملح في القدر ويترك ليغلي ثم يوضع الفارغ ليغطى القدر لمدة 1/2 ساعة لينضج.
30 λεπτά - 9
يرفع القدر عن النار، تصفى المرقة ثم يسكب الفارغ أو الممبار المحشي في طبق كبير ويقدم ساخناً.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Κιμάςανά 100gΑλάτιανά 100gΠιπέριανά 100gΚρόκοςανά 100gΑλεύριανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.