Ingredientes
- فوارغ، أو ممبار خاروف2 كيلوغرام
- ارز مصري، منقوع2 كوب
Carne molida0.5 كيلوغرام
Sal1 ملعقة كبيرة
Pimienta1 ملعقة صغيرة
Azafrán1 ملعقة كبيرة
Harina2 ملعقة كبيرة- حامض الليمون1 ملعقة كبيرة
Pasos
- 1
لتنظيف الفوارغ، ينزع الدهن العالق به، يوضع القليل من الدقيق، ملعقة ملح، رشة حامض الليمون ويدعكوا جيداً ثم يغسلوا بالماء.
recipe.minutesHerramientas necesarias:
Tazón para mezclar - 2
يقلب الفارغ الوجه الداخلي للخارج، يعاد دعكها جيداً بالدقيق، الملح وحامض الليمون ثم تغسل بالماء جيداً.
recipe.minutes - 3
يعاد قلب الفارغ بحيث يكون الوجه الذي عليه بقايا دهن من الخارج.
recipe.minutes - 4
لعمل الحشوة، في وعاء، يخلط اللحم المفروم، الأرز، الملح، الفلفل ورشة العصفر جيداً كحشوة ورق العنب.
recipe.minutesHerramientas necesarias:Tazón para mezclar - 5
يدخل فم الفارغ للداخل بالإصبع، تحشى بلطف مع ترك فراغات بدون حشو لترك مجال لنضج الأرز ثم يقلب بالوقت ذاته حتى يصبح الوجه الذي عليه دهن من الداخل مع حشوة الأرز.
recipe.minutes - 6
يجمع الطرفين المفتوحين من البداية والنهاية، يربطوا بخيط نظيف ثم يغسلوا مرة أخرى.
recipe.minutesHerramientas necesarias:🍳خيط - 7
في قدر ضغط على النار، يغلى الماء جيداً، يضاف الفارغ ويترك ليغلي قليلاً ثم يرفع القدر ويتخلص من المرق.
recipe.minutesHerramientas necesarias:
Olla a presión - 8
يوضع كمية أخرى من الماء والملح في القدر ويترك ليغلي ثم يوضع الفارغ ليغطى القدر لمدة 1/2 ساعة لينضج.
recipe.minutes - 9
يرفع القدر عن النار، تصفى المرقة ثم يسكب الفارغ أو الممبار المحشي في طبق كبير ويقدم ساخناً.
recipe.minutes
Datos nutricionales
Carne molidapor 100gSalpor 100gPimientapor 100gAzafránpor 100gHarinapor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.