Ingrediënten
- فوارغ، أو ممبار خاروف2 كيلوغرام
- ارز مصري، منقوع2 كوب
Gemalen vlees0.5 كيلوغرام
Zout1 ملعقة كبيرة
Peper1 ملعقة صغيرة
Saffraan1 ملعقة كبيرة
Meel2 ملعقة كبيرة- حامض الليمون1 ملعقة كبيرة
Stappen
- 1
لتنظيف الفوارغ، ينزع الدهن العالق به، يوضع القليل من الدقيق، ملعقة ملح، رشة حامض الليمون ويدعكوا جيداً ثم يغسلوا بالماء.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Mengkom - 2
يقلب الفارغ الوجه الداخلي للخارج، يعاد دعكها جيداً بالدقيق، الملح وحامض الليمون ثم تغسل بالماء جيداً.
recipe.minutes - 3
يعاد قلب الفارغ بحيث يكون الوجه الذي عليه بقايا دهن من الخارج.
recipe.minutes - 4
لعمل الحشوة، في وعاء، يخلط اللحم المفروم، الأرز، الملح، الفلفل ورشة العصفر جيداً كحشوة ورق العنب.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:Mengkom - 5
يدخل فم الفارغ للداخل بالإصبع، تحشى بلطف مع ترك فراغات بدون حشو لترك مجال لنضج الأرز ثم يقلب بالوقت ذاته حتى يصبح الوجه الذي عليه دهن من الداخل مع حشوة الأرز.
recipe.minutes - 6
يجمع الطرفين المفتوحين من البداية والنهاية، يربطوا بخيط نظيف ثم يغسلوا مرة أخرى.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:🍳خيط - 7
في قدر ضغط على النار، يغلى الماء جيداً، يضاف الفارغ ويترك ليغلي قليلاً ثم يرفع القدر ويتخلص من المرق.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Snelkookpan - 8
يوضع كمية أخرى من الماء والملح في القدر ويترك ليغلي ثم يوضع الفارغ ليغطى القدر لمدة 1/2 ساعة لينضج.
recipe.minutes - 9
يرفع القدر عن النار، تصفى المرقة ثم يسكب الفارغ أو الممبار المحشي في طبق كبير ويقدم ساخناً.
recipe.minutes
Voedingsfeiten
Gemalen vleesper 100gZoutper 100gPeperper 100gSaffraanper 100gMeelper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.