Ingrediente
- فوارغ، أو ممبار خاروف2 كيلوغرام
- ارز مصري، منقوع2 كوب
Carne tocată0.5 كيلوغرام
Sare1 ملعقة كبيرة
Piper1 ملعقة صغيرة
Șofran1 ملعقة كبيرة
Făină2 ملعقة كبيرة- حامض الليمون1 ملعقة كبيرة
Pași
- 1
لتنظيف الفوارغ، ينزع الدهن العالق به، يوضع القليل من الدقيق، ملعقة ملح، رشة حامض الليمون ويدعكوا جيداً ثم يغسلوا بالماء.
5 minUstensile necesare:
Bol de amestecat - 2
يقلب الفارغ الوجه الداخلي للخارج، يعاد دعكها جيداً بالدقيق، الملح وحامض الليمون ثم تغسل بالماء جيداً.
5 min - 3
يعاد قلب الفارغ بحيث يكون الوجه الذي عليه بقايا دهن من الخارج.
5 min - 4
لعمل الحشوة، في وعاء، يخلط اللحم المفروم، الأرز، الملح، الفلفل ورشة العصفر جيداً كحشوة ورق العنب.
5 minUstensile necesare:Bol de amestecat - 5
يدخل فم الفارغ للداخل بالإصبع، تحشى بلطف مع ترك فراغات بدون حشو لترك مجال لنضج الأرز ثم يقلب بالوقت ذاته حتى يصبح الوجه الذي عليه دهن من الداخل مع حشوة الأرز.
5 min - 6
يجمع الطرفين المفتوحين من البداية والنهاية، يربطوا بخيط نظيف ثم يغسلوا مرة أخرى.
5 minUstensile necesare:🍳خيط - 7
في قدر ضغط على النار، يغلى الماء جيداً، يضاف الفارغ ويترك ليغلي قليلاً ثم يرفع القدر ويتخلص من المرق.
5 minUstensile necesare:
Oală sub presiune - 8
يوضع كمية أخرى من الماء والملح في القدر ويترك ليغلي ثم يوضع الفارغ ليغطى القدر لمدة 1/2 ساعة لينضج.
30 min - 9
يرفع القدر عن النار، تصفى المرقة ثم يسكب الفارغ أو الممبار المحشي في طبق كبير ويقدم ساخناً.
5 min
Date nutriționale
Carne tocatăper 100gSareper 100gPiperper 100gȘofranper 100gFăinăper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.