شوربة المينستروني
شارك بنكهة إيطاليا الأصيلة مع شوربة المينستروني الشهية! هذه الشوربة الغنية بالخضروات والبريزاولا ستمنحك دفئًا ولذة لا تُنسى. مثالية لأيام الشتاء الباردة، ستأخذك في رحلة طهي مميزة مع كل ملعقة. دعنا نبدأ في تحضير هذه الوصفة الرائعة!
المكونات
- ١ قطعة لحم بقر مجفف ( بريزاولا)1 قطعة
- ١ بصل أحمر، متوسّط الحجم، مقطّع إلى أرباع1 بصل
- ١ كرفس، سويقة مشذّبة، مفرومة فرمًا خشنًا1 كرفس
- ١ ملعقة صغيره حبوب فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ١ ورقة غار1 ورقة
- ١٦ كوب ماء16 كوب
- ١ ملعقة كبيرة زيت الزيتون1 ملعقة كبيرة
- ٢ كرفس، سويقة مشذّبة، مفرومة فرمًا ناعماً2 كرفس
- ١ جزر، كبير، مفروم فرماً ناعماً1 جزر
- ٣ فص ثوم مهروس3 فص
- ٧٠ غرام معجون الطماطم70 غرام
- ٢ طماطم، كبيرة، مفرومة فرما ناعماً2 طماطم
- ٢٠٠ غرام كرّات، صغير مقطّع إلى شرائح رفيعة200 غرام
- ١ كوب معكرونة، صدفية صغيرة1 كوب
- ٤٢٠ غرام فاصوليا بيضا، مغسولة ومصفّاة420 غرام
- ١/٢ كوب بقدونس طازج، بالورق المسطّح، مفروم فرمًا خشنًا0.5 كوب
- ١/٢ كوب حبق او ريحان، طازج، مفروم فرمًا ناعمًا0.5 كوب
- ١/٢ كوب جبن بارميزان مبشور، إلى رقائق0.5 كوب
الخطوات
- 1
قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 2
اشوِ البريزاولا والبصل في طبق فرن مكشوف لمدة 30 دقيقة، ثم انقلها إلى قدر كبير مع الكرفس المفروم بشكل خشن، حبوب الفلفل، ورق الغار، والماء. اترك المكونات تغلي، ثم اطبخها على نار خفيفة، مكشوفة، لمدة ساعتين.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طبق فرن🍳كفت كبير - 3
قم بإزالة البريزاولا من الحساء. صفي المرق باستخدام قماش قطني داخل منخل أو مصفاة فوق وعاء كبير مقاوم للحرارة، وتخلص من الرواسب. اترك المرق ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم غطه واحفظه في الثلاجة حتى يبرد. قم بتفتيت البريزاولا إلى قطع خشنة.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة🍳وعاء كبير مقاوم للحرارة - 4
في هذه الأثناء، سخن الزيت في قدر كبير. اطبخ الكرفس المفروم ناعمًا والجزر مع التحريك لمدة دقيقتين. أضف البريزاولا والثوم ومعجون الطماطم والبندورة، واستمر في طهي المكونات مع التحريك لمدة دقيقتين.
2 دقيقة - 5
قم بإزالة الدهون عن سطح المرق قبل قياسه. أضف الكمية اللازمة من الماء للحصول على لترين من السوائل. ثم أضف المرق إلى القدر واتركه ليغلي. اطبخه، مغطى، على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
20 دقيقة - 6
أضف الكرّاث والمعكرونة والفاصوليا، واترك المزيج ليغلي. اطبخه، مكشوفًا، على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة بشكل كافٍ. ارفعه عن النار وأضف الأعشاب مع التحريك.
10 دقيقة - 7
قدّم الحساء مزينًا بالجبن.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ