ملوخية بلحم الغنم
تذوق بتجربة طهي فريدة مع وصفة ملوخية بلحم الغنم، حيث يجتمع نكهة اللحم الغني مع طعم الملوخية اللذيذ. هذا الطبق التقليدي يعد خياراً مثالياً لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة دافئة للعائلة. دع نكهات البصل والثوم والكزبرة تأخذك في رحلة طهي لا تُنسى!
المكونات
- 500 غرام من أوراق الملوخية الجافّة، والنظيفة500 غرام
- 750 غرام من لحم الغنم المُقطّع إلى مكعّبات كبيرة750 غرام
- 8 أكواب أو 2000 مل من الماء2000 مل
- 250 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعّبات250 غرام
- ورقتان من الغار2 ورقة
- عودان من القرفة2 عود
- 400 غرام أو بصلتان كبيرتان400 غرام
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون4 ملاعق كبيرة
- 12 فصّاً من الثوم المسحوق12 فص
- 1/2 1 كوب أو 110 غرام من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً110 غرام
- 3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي3 مكعب
- عصير حبّتان متوسّطتا الحجم من الحامض الطازج2 حبّة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، ضع مكعبات لحم الغنم مع الماء، ثم اغلي المزيج مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح. بعد ذلك، أضف البصل، وورقتي الغار، وعودي القرفة، ثم غطِّ القدر واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم شبه ناضج. بعد الانتهاء، ارفع القدر عن النار وضعه جانباً.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قدر كبير - 2
في هذه الأثناء، ضع بصلتين في فرن مُحمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضجا تماماً. بعد النضج، قشّر البصل وافرمه فرماً ناعماً.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 3
سخن الزيت في قدر كبير، ثم أضف الثوم والكزبرة، واطبخ المكونات على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
4 دقيقة - 4
أضف اللحم مع المرقة، ثم أضف مكعبات مرقة الدجاج ماجي، وعصير الليمون، والبصلتين المطبوختين والمفرومتين. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء، ثم اغلي المزيج واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
10 دقيقة - 5
في هذه الأثناء، اغسل أوراق الملوخية الجافة في الماء البارد 2 أو 3 مرات، ثم اعصر الأوراق وصفها جيداً.
5 دقيقة - 6
أضف أوراق الملوخية إلى المرقة المغلية، ثم اطبخ المكونات لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق أو حتى تنضج الملوخية.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ