Ingredjenti
- 500 غرام من أوراق الملوخية الجافّة، والنظيفة500 غرام
- 750 غرام من لحم الغنم المُقطّع إلى مكعّبات كبيرة750 غرام
- 8 أكواب أو 2000 مل من الماء2000 مل
- 250 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعّبات250 غرام
- ورقتان من الغار2 ورقة
- عودان من القرفة2 عود
- 400 غرام أو بصلتان كبيرتان400 غرام
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون4 ملاعق كبيرة
- 12 فصّاً من الثوم المسحوق12 فص
- 1/2 1 كوب أو 110 غرام من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً110 غرام
- 3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي3 مكعب
- عصير حبّتان متوسّطتا الحجم من الحامض الطازج2 حبّة
Passi
- 1
توضع مكعّبات لحم الغنم والماء في قدر كبير، يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة عن السطح عند ظهورها. يُضاف البصل، وورقتا الغار، وعودا القرفة، ثمّ تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم شبه ناضج. تُرفع القدر عن النار وتوضع جانباً.
60 minGħodda meħtieġa:🍳قدر كبير - 2
في تلك الأثناء، توضع بصلتان في فرنٍ مُحمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضجا تماماً، ثمّ تُقشّرا وتُفرما فرماً ناعماً.
45 minGħodda meħtieġa:
Forn - 3
يُحمى الزيت في قدرٍ كبير، ويُضاف الثوم والكزبرة، ثم تُطهى المكوّنات على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
4 min - 4
يُضاف اللحم مع المرقة، وتُضاف مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، وعصير الليمون والبصلتين المطبوختين والمفرومتين. يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة، ويُغلى المزيج، ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق.
10 min - 5
في تلك الأثناء، تُغسل أوراق الملوخية الجافّة في الماء البارد 2 أو 3 مرات، وتُعصر الأوراق وتُصفّى جيّداً.
5 min - 6
تُضاف أوراق الملوخيّة إلى المرقة التي تغلي، ثمّ تُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق أو حتى تنضج الملوخيّة.
10 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.