المكونات
- أوراق الملوخية500 غرام
- صدر دجاج مسحّب1000 غرام
كزبرة طازجة1 باقة- ثوم مقطع شرائح6 فص
ثوم مهروس6 فص- مكعب مرقة دجاج4 مكعب
عصير ليمون حامض15 ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة0
زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
نعصر الليمون ونضعه جانباً, وكذلك نفرم الكزبرة الخضراء ونهرس قسماً من الثوم ونقطع الآخر شرائح.
5 دقيقة - 2
ننقع الملوخية المجففة بالماء العادي بدرجة الحرارة العادية لمدة عشر دقائق ثم نصفيها من الماء ونعصرها جيداً.
10 دقيقة - 3
نضع زيت الزيتون والثوم الشرائح في القدر ونقلبهم ليصبح لون الثوم أصفراً، نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البهار والملح ونغطيها لمدة 10 دقائق لتستوي.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
يمكن ان ناخذ الدجاج جانباً لسهولة تقليب الملوخية ونضع الملوخية ننثرها بالتدريج مع التقليب المستمر لها على نار عالية ونثرها كي تنقلي بالزيت ويتغير لونها وتشرب الزيت حوالي 5 دقائق.
5 دقيقة - 5
نضيف الى الخليط مكعبات مرق الدجاج مع التحريك مستمر ثم نضع عصير الليمون عليها ونخفض النار. وبهذه المرحلة نعيد قطع الدجاج عليها ونضيف الماء ليغمر المكونات ونتركها تغلي من 5 ل10 دقائق على نار هادئة.
10 دقيقة - 6
نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم المهروس عليها ونتركها دقيقتين لتاخذ النكهة ونرفعها عن النار.
2 دقيقة - 7
تقدم الملوخية معها رز مع الشعيرية وصحتين وعافية.
الحقائق الغذائية
كزبرة طازجةلكل 100غثوم مهروسلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غزيت زيتونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ