Συστατικά
- أوراق الملوخية500 غرام
- صدر دجاج مسحّب1000 غرام
Φρέσκος κόλιανδρος1 باقة- ثوم مقطع شرائح6 فص
Συνθλιμμένο Σκόρδο6 فص- مكعب مرقة دجاج4 مكعب
Χυμός λεμονιού15 ملعقة كبيرة
Μίγμα μπαχαρικών0
Ελαιόλαδο2 ملعقة كبيرة
Βήματα
- 1
نعصر الليمون ونضعه جانباً, وكذلك نفرم الكزبرة الخضراء ونهرس قسماً من الثوم ونقطع الآخر شرائح.
5 λεπτά - 2
ننقع الملوخية المجففة بالماء العادي بدرجة الحرارة العادية لمدة عشر دقائق ثم نصفيها من الماء ونعصرها جيداً.
10 λεπτά - 3
نضع زيت الزيتون والثوم الشرائح في القدر ونقلبهم ليصبح لون الثوم أصفراً، نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البهار والملح ونغطيها لمدة 10 دقائق لتستوي.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 4
يمكن ان ناخذ الدجاج جانباً لسهولة تقليب الملوخية ونضع الملوخية ننثرها بالتدريج مع التقليب المستمر لها على نار عالية ونثرها كي تنقلي بالزيت ويتغير لونها وتشرب الزيت حوالي 5 دقائق.
5 λεπτά - 5
نضيف الى الخليط مكعبات مرق الدجاج مع التحريك مستمر ثم نضع عصير الليمون عليها ونخفض النار. وبهذه المرحلة نعيد قطع الدجاج عليها ونضيف الماء ليغمر المكونات ونتركها تغلي من 5 ل10 دقائق على نار هادئة.
10 λεπτά - 6
نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم المهروس عليها ونتركها دقيقتين لتاخذ النكهة ونرفعها عن النار.
2 λεπτά - 7
تقدم الملوخية معها رز مع الشعيرية وصحتين وعافية.
Διατροφικά Στοιχεία
Φρέσκος κόλιανδροςανά 100gΣυνθλιμμένο Σκόρδοανά 100gΧυμός λεμονιούανά 100gΜίγμα μπαχαρικώνανά 100gΕλαιόλαδοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.