Coarse Molokhia with Chicken

Amira Al-Ahmadالطاهي

المكونات

• Green Molokhia
  0.5 kg
• One chicken, cut and boiled with spices (black pepper, regular spice, and cardamom) and an onion
  1 chicken
• Chicken boiling broth
  1.5 liters
• One head of garlic
  1
• سمن
  1 teaspoon
• زيت ذرة
  2 tablespoons
• Salt, spices, and black pepper
  0
• Half a Maggi cube
  0.5 cube
• كزبرة طازجة
  4 tablespoons

الخطوات

1. 1

   First, the molokhia should be thoroughly cleaned of impurities, stems, and yellow leaves.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Bowl

   5 دقيقة
2. 2

   Then soak it in water for 15 minutes to remove the dirt.

   15 دقيقة
3. 3

   After that, wash it again to ensure it is free of dirt and other impurities.

   5 دقيقة
4. 4

   Drain it and start chopping it coarsely.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
5. 5

   Crush half a head of garlic and prepare it for frying the molokhia.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Mortar and Pestle

   5 دقيقة
6. 6

   In a pot, add a tablespoon of oil and the crushed garlic, and as soon as we smell its aroma, add the molokhia in batches.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   Pot

   10 دقيقة
7. 7

   Stir it well with the garlic for about 10 minutes.

   10 دقيقة
8. 8

   After we finish stirring, start adding the chicken broth until the molokhia is submerged, but do not overdo it so that the dish remains thick.

   5 دقيقة
9. 9

   Add half a Maggi cube and let it simmer on low heat covered until cooked for about half an hour.

   30 دقيقة
10. 10

    Before turning off the heat, add half of the coriander without crushing, and crush the other half with the garlic.

    5 دقيقة
11. 11

    Heat the remaining oil and ghee, then add the remaining crushed garlic and coriander, and as soon as we smell the garlic, pour it over the molokhia.

    5 دقيقة
12. 12

    Add salt and a sprinkle of black pepper, and the molokhia will be ready.

    5 دقيقة
13. 13

    For the chicken, keep half a cup of chicken broth with it, squeeze half a lemon over it, and let it boil until the water evaporates.

    5 دقيقة
14. 14

    Coat it in flour and fry it in oil until golden brown.

    الأدوات اللازمة:

    🍳

    Pot

    10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

زيت ذرةلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

الدهون المشبعة13.5 g

الدهون الأحادية غير المشبعة24 g

الدهون المتعددة غير المشبعة57 g

كزبرة طازجةلكل 100غ

الطاقة23 kcal

البروتين2.97 g

إجمالي الدهون0.52 g

الكربوهيدرات3.67 g

الألياف الغذائية2.8 g

إجمالي السكريات0.87 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية