Coarse Molokhia with Chicken

Amira Al-AhmadΣεφ

Συστατικά

• Green Molokhia
  0.5 kg
• One chicken, cut and boiled with spices (black pepper, regular spice, and cardamom) and an onion
  1 chicken
• Chicken boiling broth
  1.5 liters
• One head of garlic
  1
• Γκι
  1 teaspoon
• Λάδι καλαμποκιού
  2 tablespoons
• Salt, spices, and black pepper
  0
• Half a Maggi cube
  0.5 cube
• Φρέσκος κόλιανδρος
  4 tablespoons

Βήματα

1. 1

   First, the molokhia should be thoroughly cleaned of impurities, stems, and yellow leaves.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl

   5 λεπτά
2. 2

   Then soak it in water for 15 minutes to remove the dirt.

   15 λεπτά
3. 3

   After that, wash it again to ensure it is free of dirt and other impurities.

   5 λεπτά
4. 4

   Drain it and start chopping it coarsely.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   Επιφάνεια κοπής

   5 λεπτά
5. 5

   Crush half a head of garlic and prepare it for frying the molokhia.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Mortar and Pestle

   5 λεπτά
6. 6

   In a pot, add a tablespoon of oil and the crushed garlic, and as soon as we smell its aroma, add the molokhia in batches.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Pot

   10 λεπτά
7. 7

   Stir it well with the garlic for about 10 minutes.

   10 λεπτά
8. 8

   After we finish stirring, start adding the chicken broth until the molokhia is submerged, but do not overdo it so that the dish remains thick.

   5 λεπτά
9. 9

   Add half a Maggi cube and let it simmer on low heat covered until cooked for about half an hour.

   30 λεπτά
10. 10

    Before turning off the heat, add half of the coriander without crushing, and crush the other half with the garlic.

    5 λεπτά
11. 11

    Heat the remaining oil and ghee, then add the remaining crushed garlic and coriander, and as soon as we smell the garlic, pour it over the molokhia.

    5 λεπτά
12. 12

    Add salt and a sprinkle of black pepper, and the molokhia will be ready.

    5 λεπτά
13. 13

    For the chicken, keep half a cup of chicken broth with it, squeeze half a lemon over it, and let it boil until the water evaporates.

    5 λεπτά
14. 14

    Coat it in flour and fry it in oil until golden brown.

    Απαραίτητα Εργαλεία:

    🍳

    Pot

    10 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Γκιανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Λάδι καλαμποκιούανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Κορεσμένα λιπαρά13.5 g

Μονοακόρεστα λιπαρά24 g

Πολυακόρεστα λιπαρά57 g

Φρέσκος κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια23 kcal

Πρωτεΐνη2.97 g

Συνολικά λιπαρά0.52 g

Υδατάνθρακες3.67 g

Φυτικές ίνες2.8 g

Συνολικά σάκχαρα0.87 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες