Coarse Molokhia with Chicken

Amira Al-AhmadШеф-повар

Ингредиенты

• Green Molokhia
  0.5 kg
• One chicken, cut and boiled with spices (black pepper, regular spice, and cardamom) and an onion
  1 chicken
• Chicken boiling broth
  1.5 liters
• One head of garlic
  1
• Гхи
  1 teaspoon
• Кукурузное масло
  2 tablespoons
• Salt, spices, and black pepper
  0
• Half a Maggi cube
  0.5 cube
• Свежий кориандр
  4 tablespoons

Шаги

1. 1

   First, the molokhia should be thoroughly cleaned of impurities, stems, and yellow leaves.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl

   5 мин.
2. 2

   Then soak it in water for 15 minutes to remove the dirt.

   15 мин.
3. 3

   After that, wash it again to ensure it is free of dirt and other impurities.

   5 мин.
4. 4

   Drain it and start chopping it coarsely.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
5. 5

   Crush half a head of garlic and prepare it for frying the molokhia.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Mortar and Pestle

   5 мин.
6. 6

   In a pot, add a tablespoon of oil and the crushed garlic, and as soon as we smell its aroma, add the molokhia in batches.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Pot

   10 мин.
7. 7

   Stir it well with the garlic for about 10 minutes.

   10 мин.
8. 8

   After we finish stirring, start adding the chicken broth until the molokhia is submerged, but do not overdo it so that the dish remains thick.

   5 мин.
9. 9

   Add half a Maggi cube and let it simmer on low heat covered until cooked for about half an hour.

   30 мин.
10. 10

    Before turning off the heat, add half of the coriander without crushing, and crush the other half with the garlic.

    5 мин.
11. 11

    Heat the remaining oil and ghee, then add the remaining crushed garlic and coriander, and as soon as we smell the garlic, pour it over the molokhia.

    5 мин.
12. 12

    Add salt and a sprinkle of black pepper, and the molokhia will be ready.

    5 мин.
13. 13

    For the chicken, keep half a cup of chicken broth with it, squeeze half a lemon over it, and let it boil until the water evaporates.

    5 мин.
14. 14

    Coat it in flour and fry it in oil until golden brown.

    Необходимая посуда:

    🍳

    Pot

    10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Кукурузное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Насыщенные жиры13.5 g

Мононенасыщенные жиры24 g

Полиненасыщенные жиры57 g

Свежий кориандрна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2.97 g

Всего жиров0.52 g

Углеводы3.67 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров0.87 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги