Mouloukhia grossière au poulet

Mousa Al-SharifCuisinier

Ingrédients

• Mouloukhia verte
  0.5 kilo
• Poulet découpé et bouilli avec des épices (poivre noir, épice ordinaire et cardamome) et un oignon
  1 poulet
• Bouillon de cuisson du poulet
  1.5 litre
• Tête d'ail
  1
• Ghee
  1 cuillère à café
• Huile de maïs
  2 cuillère à soupe
• Sel, épices et poivre noir
  0
• Demi cube de Maggi
  0.5 cube
• Coriandre verte
  4 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Il faut d'abord bien nettoyer la mouloukhia des impuretés, des tiges et des feuilles jaunes.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol

   5 minutes
2. 2

   Ensuite, nous la faisons tremper dans l'eau pendant 15 minutes pour enlever la terre.

   15 minutes
3. 3

   Après cela, nous la rinçons à nouveau pour nous assurer qu'elle est exempte de terre et autres.

   5 minutes
4. 4

   Nous la filtrons et commençons à la hacher grossièrement.

   Matériel requis:

   Couteau

   Planche à découper

   5 minutes
5. 5

   Nous écrasons la moitié de la tête d'ail et la préparons pour faire revenir la mouloukhia.

   Matériel requis:

   🍳

   Mortier et pilon

   5 minutes
6. 6

   Nous mettons dans la casserole une cuillère d'huile et l'ail écrasé, et dès que nous sentons son odeur, nous ajoutons la mouloukhia par petites quantités.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   10 minutes
7. 7

   Nous remuons bien avec l'ail pendant environ 10 minutes.

   10 minutes
8. 8

   Après avoir terminé de remuer, nous commençons à ajouter le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il couvre la mouloukhia, mais nous ne voulons pas exagérer pour que le plat soit bien lié.

   5 minutes
9. 9

   Nous ajoutons un demi cube de Maggi et laissons mijoter à feu doux, couverte, jusqu'à ce qu'elle cuise pendant environ une demi-heure.

   30 minutes
10. 10

    Avant d'éteindre le feu, nous ajoutons la moitié de la coriandre sans la hacher, et l'autre moitié nous la hachons avec l'ail.

    5 minutes
11. 11

    Le reste de l'huile et du ghee, nous les chauffons à feu, puis nous ajoutons le reste de l'ail écrasé et la coriandre, et dès que nous sentons l'odeur de l'ail, nous les ajoutons sur le dessus de la mouloukhia.

    5 minutes
12. 12

    Nous salons et ajoutons une pincée de poivre noir, et la mouloukhia est prête.

    5 minutes
13. 13

    Pour le poulet, nous gardons une demi-tasse de bouillon de poulet avec lui et pressons dessus un demi citron, puis nous les laissons mijoter jusqu'à ce que l'eau disparaisse.

    5 minutes
14. 14

    Nous les enrobons de farine et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    Matériel requis:

    🍳

    Casserole

    10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Huile de maïspour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées13.5 g

Graisses monoinsaturées24 g

Graisses polyinsaturées57 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques