المكونات
- ملوخية خضراء0.5 كيلو
- دجاجة مقطعة ومسلوقة مع بهارات (فلفل اسود وبهار عادي وحب هال) وبصلة1 دجاجة
- مرق سلق الدجاج1.5 لتر
- راس ثوم1
سمنة1 ملعقة صغيرة
زيت ذرة2 ملعقة كبيرة- ملح وبهار وفلفل اسود0
- نصف مكعب ماجي0.5 مكعب
كزبرة خضراء4 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
يجب تنقية الملوخية في البداية جيدا من الشوائب والعروق والاوراق الصفراء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
ثم ننقعها في ماء 15 دقيقة حتى ينزل منها الاتربة.
15 دقيقة - 3
بعدها نعيد غسلها حتى نتاكد من خلوها من الاتربة وغيره.
5 دقيقة - 4
نصفيها ونبدا في فرمها خشن.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
لوح تقطيع - 5
ندق نصف راس الثوم ونحضره لتقلية الملوخية.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳مدقة وهاون - 6
نضع في الطنجرة ملعقة زيت والثوم المدقوق واول ما نشتم رائحته ننزل الملوخية على دفعات.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 7
نقلبها جيدا مع الثوم لمدة 10 دقائق تقريبا.
10 دقيقة - 8
بعد ما ننتهي من التقليب نبدا باضافة مرقة الدجاج حتى تغمر الملوخية لكن لانريد مبالغة حتى تكون الاكلة متسبكة.
5 دقيقة - 9
نضيف لها نصف مكعب ماجي ونخليها تغلي على نار هادئة مغطية حتى تنضج تقريبا نصف ساعة.
30 دقيقة - 10
قبل ما نطفئ النار نضيف نصف كيمبة الكزبرة بدون قدح والنصف الاخر نقدحة مع الثوم.
5 دقيقة - 11
باقي الزيت والسمنة نحميهم على النار ثم نضيف باقي راس الثوم مدقوق والكزبرة واول ما نشتم رائحة الثوم نقدحها على وجه الملوخية.
5 دقيقة - 12
نملح ونرش رشة فلفل اسود وتكون الملوخية جاهزة.
5 دقيقة - 13
بنسبة للدجاج نخلي نصف كوب من مرق الدجاج معه ونعصر علية نصف ليمونة ونتركهم يغلو حتى تختفي الماء.
5 دقيقة - 14
نغلفة بالطحين ونقليه بالزيت حتى يتحمر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة
الحقائق الغذائية
سمنةلكل 100غزيت ذرةلكل 100غكزبرة خضراءلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ