مواد تشکیل دهنده
- ملوخية خضراء0.5 كيلو
- دجاجة مقطعة ومسلوقة مع بهارات (فلفل اسود وبهار عادي وحب هال) وبصلة1 دجاجة
- مرق سلق الدجاج1.5 لتر
- راس ثوم1
گلابی1 ملعقة صغيرة
روغن ذرت2 ملعقة كبيرة- ملح وبهار وفلفل اسود0
- نصف مكعب ماجي0.5 مكعب
گشنیز4 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
يجب تنقية الملوخية في البداية جيدا من الشوائب والعروق والاوراق الصفراء.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳وعاء - 2
ثم ننقعها في ماء 15 دقيقة حتى ينزل منها الاتربة.
15 دقیقه - 3
بعدها نعيد غسلها حتى نتاكد من خلوها من الاتربة وغيره.
5 دقیقه - 4
نصفيها ونبدا في فرمها خشن.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
چاقو
تخته برش - 5
ندق نصف راس الثوم ونحضره لتقلية الملوخية.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳مدقة وهاون - 6
نضع في الطنجرة ملعقة زيت والثوم المدقوق واول ما نشتم رائحته ننزل الملوخية على دفعات.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳طنجرة - 7
نقلبها جيدا مع الثوم لمدة 10 دقائق تقريبا.
10 دقیقه - 8
بعد ما ننتهي من التقليب نبدا باضافة مرقة الدجاج حتى تغمر الملوخية لكن لانريد مبالغة حتى تكون الاكلة متسبكة.
5 دقیقه - 9
نضيف لها نصف مكعب ماجي ونخليها تغلي على نار هادئة مغطية حتى تنضج تقريبا نصف ساعة.
30 دقیقه - 10
قبل ما نطفئ النار نضيف نصف كيمبة الكزبرة بدون قدح والنصف الاخر نقدحة مع الثوم.
5 دقیقه - 11
باقي الزيت والسمنة نحميهم على النار ثم نضيف باقي راس الثوم مدقوق والكزبرة واول ما نشتم رائحة الثوم نقدحها على وجه الملوخية.
5 دقیقه - 12
نملح ونرش رشة فلفل اسود وتكون الملوخية جاهزة.
5 دقیقه - 13
بنسبة للدجاج نخلي نصف كوب من مرق الدجاج معه ونعصر علية نصف ليمونة ونتركهم يغلو حتى تختفي الماء.
5 دقیقه - 14
نغلفة بالطحين ونقليه بالزيت حتى يتحمر.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳طنجرة
حقایق تغذیه
گلابیper 100gروغن ذرتper 100gگشنیزper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.