Ingredjenti
- ملوخية خضراء0.5 كيلو
- دجاجة مقطعة ومسلوقة مع بهارات (فلفل اسود وبهار عادي وحب هال) وبصلة1 دجاجة
- مرق سلق الدجاج1.5 لتر
- راس ثوم1
Ghee1 ملعقة صغيرة
Żejt tal-qamħ2 ملعقة كبيرة- ملح وبهار وفلفل اسود0
- نصف مكعب ماجي0.5 مكعب
Koriandru4 ملعقة كبيرة
Passi
- 1
يجب تنقية الملوخية في البداية جيدا من الشوائب والعروق والاوراق الصفراء.
5 minGħodda meħtieġa:🍳وعاء - 2
ثم ننقعها في ماء 15 دقيقة حتى ينزل منها الاتربة.
15 min - 3
بعدها نعيد غسلها حتى نتاكد من خلوها من الاتربة وغيره.
5 min - 4
نصفيها ونبدا في فرمها خشن.
5 minGħodda meħtieġa:
Sikkina
Bord ta'qata' - 5
ندق نصف راس الثوم ونحضره لتقلية الملوخية.
5 minGħodda meħtieġa:🍳مدقة وهاون - 6
نضع في الطنجرة ملعقة زيت والثوم المدقوق واول ما نشتم رائحته ننزل الملوخية على دفعات.
10 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة - 7
نقلبها جيدا مع الثوم لمدة 10 دقائق تقريبا.
10 min - 8
بعد ما ننتهي من التقليب نبدا باضافة مرقة الدجاج حتى تغمر الملوخية لكن لانريد مبالغة حتى تكون الاكلة متسبكة.
5 min - 9
نضيف لها نصف مكعب ماجي ونخليها تغلي على نار هادئة مغطية حتى تنضج تقريبا نصف ساعة.
30 min - 10
قبل ما نطفئ النار نضيف نصف كيمبة الكزبرة بدون قدح والنصف الاخر نقدحة مع الثوم.
5 min - 11
باقي الزيت والسمنة نحميهم على النار ثم نضيف باقي راس الثوم مدقوق والكزبرة واول ما نشتم رائحة الثوم نقدحها على وجه الملوخية.
5 min - 12
نملح ونرش رشة فلفل اسود وتكون الملوخية جاهزة.
5 min - 13
بنسبة للدجاج نخلي نصف كوب من مرق الدجاج معه ونعصر علية نصف ليمونة ونتركهم يغلو حتى تختفي الماء.
5 min - 14
نغلفة بالطحين ونقليه بالزيت حتى يتحمر.
10 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة
Fatti tan-Nutrizzjoni
Gheegħal kull 100gŻejt tal-qamħgħal kull 100gKoriandrugħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.