Molokhia aux crevettes

Rania Al-KhatibCuisinier

Ingrédients

• Feuilles de molokhia, congelées ou hachées finement
  0.5 kilogramme
• Crevettes, de préférence petites
  0.5 kilogramme
• Oignon moyen, haché
  1 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  12 gousse
• Coriandre sèche
  1 cuillère à soupe
• Ghee ou beurre
  3 cuillères à soupe
• Eau, bouillante
  2 tasse
• Poivre blanc ou poivre noir
  0
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Lavez les crevettes à l'eau seulement et nettoyez-les par l'arrière.

   5 minutes
2. 2

   Écrasez l'ail avec la coriandre, mettez 1 cuillère de ghee dans la marmite puis ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir sans qu'il change de couleur.

   Matériel requis:

   Marmite

   🍳

   Pilon et mortier

   5 minutes
3. 3

   Ajoutez une cuillère à café d'ail écrasé avec la coriandre et remuez jusqu'à ce que l'odeur de l'ail se dégage.

   5 minutes
4. 4

   Ajoutez les crevettes et remuez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur eau et commencent à l'absorber à nouveau.

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez l'eau bouillante, le sel et le poivre, puis mettez la molokhia.

   5 minutes
6. 6

   Entre-temps, mettez le ghee restant dans une marmite sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde et ajoutez le reste de l'ail haché avec la coriandre.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
7. 7

   Ajoutez immédiatement le ghee à la marmite de molokhia et éteignez le feu.

   5 minutes
8. 8

   Servez chaud avec du riz blanc, de préférence du riz égyptien, ou du pain complet.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Coriandre sèchepour 100g

Énergie298 kcal

Protéines12.4 g

Lipides totaux15.6 g

Glucides55 g

Fibres alimentaires41.9 g

Sucres totaux0.6 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques