Moroccan Chickpea and Potato Soup

Nadia KhouryΣεφ

Συστατικά

• Chickpeas, soaked
  1 cup
• Potato, diced
  1 cup
• Parsley, chopped
  0.5 cup
• Beef broth cube
  4 cube
• Ελαιόλαδο
  3 teaspoon
• Χυμός λεμονιού
  0.3 cup
• Μαύρο πιπέρι
  0.3 teaspoon
• Onion, grated
  0.5 cup
• Πάστα ντομάτας
  1 tablespoon
• Κρόκος
  0.5 teaspoon
• Αλάτι
  1 teaspoon

Βήματα

1. 1

   Drain the chickpeas from the water and place them in a pot with parsley, salt, pepper, onion, saffron, and beef broth. Bring the chickpea mixture to a boil for half an hour over low heat.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   30 λεπτά
2. 2

   Add the tomato paste and boil the mixture for another half hour. Then add the potatoes and continue cooking for another half hour.

   30 λεπτά
3. 3

   Finally, add the lemon juice, olive oil, and salt to taste, and serve the chickpea and potato soup.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Πάστα ντομάταςανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη1.5 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες24 g

Συνολικά σάκχαρα20 g

Φυτικές ίνες2 g

Κρόκοςανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες