Moroccan Chickpea and Potato Soup

Nadia KhouryCozinheiro

Ingredientes

• Chickpeas, soaked
  1 cup
• Potato, diced
  1 cup
• Parsley, chopped
  0.5 cup
• Beef broth cube
  4 cube
• Azeite
  3 teaspoon
• Suco de limão
  0.3 cup
• Pimenta preta
  0.3 teaspoon
• Onion, grated
  0.5 cup
• Extrato de tomate
  1 tablespoon
• Açafrão
  0.5 teaspoon
• Sal
  1 teaspoon

Passos

1. 1

   Drain the chickpeas from the water and place them in a pot with parsley, salt, pepper, onion, saffron, and beef broth. Bring the chickpea mixture to a boil for half an hour over low heat.

   Utensílios necessários:

   Panela

   recipe.minutes
2. 2

   Add the tomato paste and boil the mixture for another half hour. Then add the potatoes and continue cooking for another half hour.

   recipe.minutes
3. 3

   Finally, add the lemon juice, olive oil, and salt to taste, and serve the chickpea and potato soup.

   recipe.minutes

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Azeitepor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Suco de limãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas0.1 g

Carboidratos5 g

Açúcares Totais1 g

Água94 g

Pimenta pretapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total4 g

Carboidratos64 g

Fibra Alimentar25 g

Extrato de tomatepor 100g

Energia100 kcal

Proteínas1.5 g

Gordura Total0.5 g

Carboidratos24 g

Açúcares Totais20 g

Fibra Alimentar2 g

Açafrãopor 100g

Energia300 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total5 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar20 g

Açúcares Totais2 g

Salpor 100g

Cinza100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags