مسقعة الباذنجان بالطماطم

طه کیمیاییالطاهي

المكونات

• ٣ باذنجان حجم كبير، مقشر و مقطع بالطول الى شرائح سميكة
  3 حبات
• ١ كوب حمص معلب، أو إذا كان يابسا فمنقوع بالماء مع ملعقة بايكاربونات الصودا من الليلة السابقة
  1 كوب
• ١ بصلة كبيرة، مقطع بالطول الى شرائح رفيعة
  1 حبة
• ٢ طماطم كبيرة الحجم، مقشرة و مقطعة الى دوائر
  2 حبات
• ٢ فص ثوم، مقطع
  2 فصوص
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره نعنع، يابس مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره معجون الطماطم، مذوب في كوب ماء
  1 ملعقة صغيرة
• ١ كوب زيت نباتي، للقلي
  1 كوب
• ملح حسب الذوق
  0

الخطوات

1. 1

   في مقلاة إقلي الباثنجان المقطع الى أن يصبح ذهبي اللون. إرفعيه عن النار و ضعيه على محارم ورقية الى أن يصفى من الزيت.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   20 دقيقة
2. 2

   إقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر الى أن يصبح ذهبي اللون.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   أضيفي الباثنجان المقلي، الحمص المصفى من الماء، الطماطم المقطعة ، الثوم المقطع، معجون الطماطم، النعنع اليابس، و الملح. غطي القدر ودعي الخليط على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة أو الى أن تثخن الصلصة. إرفعي قدر مسقعة الباذنجان عن النار و دعيه جانبا ليبرد.

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية