مسقعة الباذنجان بالطماطم

طه کیمیاییالطاهي

تمتّعوا بنكهة مسقعة الباذنجان الشهية، حيث يلتقي الباذنجان المقلي مع الطماطم الطازجة والحمص اللذيذ في طبق مميز يُقدم باردًا. هذه الوصفة تجمع بين المكونات البسيطة والنكهات الغنية لتكون وجبة مثالية على مائدتكم.

المكونات

• ٣ باذنجان حجم كبير، مقشر و مقطع بالطول الى شرائح سميكة
  3 حبات
• ١ كوب حمص معلب، أو إذا كان يابسا فمنقوع بالماء مع ملعقة بايكاربونات الصودا من الليلة السابقة
  1 كوب
• ١ بصلة كبيرة، مقطع بالطول الى شرائح رفيعة
  1 حبة
• ٢ طماطم كبيرة الحجم، مقشرة و مقطعة الى دوائر
  2 حبات
• ٢ فص ثوم، مقطع
  2 فصوص
• ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره نعنع، يابس مطحون
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره معجون الطماطم، مذوب في كوب ماء
  1 ملعقة صغيرة
• ١ كوب زيت نباتي، للقلي
  1 كوب
• ملح حسب الذوق
  0

الخطوات

1. 1

   في مقلاة، قومي بقلي الباذنجان المقطع حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم ارفعيه عن النار وضعيه على محارم ورقية لتصفيته من الزيت.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   20 دقيقة
2. 2

   في قدر، اقلي البصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
3. 3

   أضيفي الباذنجان المقلي، الحمص المصفى، الطماطم المقطعة، الثوم المقطع، معجون الطماطم، النعناع اليابس، والملح. غطي القدر واتركي الخليط على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة. بعد ذلك، ارفعي قدر المسقعة عن النار واتركيه جانباً ليبرد.

   15 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية