Moussaka d'aubergine irakienne

Wael Al-Mansouriשֶׁף

מרכיבים

• 2 aubergines
  2 pièce
• 1 kilogramme de viande hachée, viande de kebab
  1 kilogramme
• 1 kilogramme de tomates, écrasées
  1 kilogramme
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  2 cuillère à soupe
• 1 jus de citron
  1 pièce
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
  1 cuillère à soupe
• 1 tasse d'eau
  1 tasse
• 2 gros oignons, coupés en rondelles
  2 pièce
• Sel et poivre
  0
• תבלינים מעורבים
  0

צעדים

1. 1

   Peler les aubergines puis les couper longitudinalement en tranches très fines, les faire frire dans une grande quantité d'huile puis les mettre sur du papier absorbant pour les sécher et absorber l'huile.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   🍳

   Papier absorbant

   10 דקות
2. 2

   Assaisonner la viande avec les épices, le sel et le poivre, former des bâtonnets, les faire frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis les mettre de côté.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
3. 3

   Faire frire les oignons dans la même poêle que celle utilisée pour dorer la viande, puis mettre les oignons de côté.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   10 דקות
4. 4

   Envelopper chaque bâtonnet de viande dans une tranche d'aubergine.

   5 דקות
5. 5

   Dans un plat en pyrex, mettre la moitié des oignons au fond du plat, puis disposer les bâtonnets enroulés d'aubergine sur les oignons, puis le reste des oignons.

   כלים נדרשים:

   🍳

   Plat en pyrex

   10 דקות
6. 6

   Mélanger les tomates écrasées avec le concentré de tomate, le jus de citron et la mélasse, puis verser sur les oignons et la viande.

   10 דקות
7. 7

   Mettre le plat au four pendant une heure et servir.

   כלים נדרשים:

   תנור

   60 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

תבלינים מעורביםper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber20 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות