Moussaka d'aubergine irakienne

Wael Al-MansouriШеф-повар

Ингредиенты

• 2 aubergines
  2 pièce
• 1 kilogramme de viande hachée, viande de kebab
  1 kilogramme
• 1 kilogramme de tomates, écrasées
  1 kilogramme
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  2 cuillère à soupe
• 1 jus de citron
  1 pièce
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
  1 cuillère à soupe
• 1 tasse d'eau
  1 tasse
• 2 gros oignons, coupés en rondelles
  2 pièce
• Sel et poivre
  0
• Смесь специй
  0

Шаги

1. 1

   Peler les aubergines puis les couper longitudinalement en tranches très fines, les faire frire dans une grande quantité d'huile puis les mettre sur du papier absorbant pour les sécher et absorber l'huile.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   🍳

   Papier absorbant

   10 мин.
2. 2

   Assaisonner la viande avec les épices, le sel et le poivre, former des bâtonnets, les faire frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis les mettre de côté.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
3. 3

   Faire frire les oignons dans la même poêle que celle utilisée pour dorer la viande, puis mettre les oignons de côté.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
4. 4

   Envelopper chaque bâtonnet de viande dans une tranche d'aubergine.

   5 мин.
5. 5

   Dans un plat en pyrex, mettre la moitié des oignons au fond du plat, puis disposer les bâtonnets enroulés d'aubergine sur les oignons, puis le reste des oignons.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Plat en pyrex

   10 мин.
6. 6

   Mélanger les tomates écrasées avec le concentré de tomate, le jus de citron et la mélasse, puis verser sur les oignons et la viande.

   10 мин.
7. 7

   Mettre le plat au four pendant une heure et servir.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   60 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Смесь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги