المكونات
لحم مفروم0.5 كيلوغرام
باذنجان6 متوسط الحجم
فليفلة خضراء4
بصل1
ثوم4 فص- بصل حجم صغير1
- عصير الطماطم2 كوب
سمنة1 ملعقة كبيرة
مرق دجاج2 مكعب
خل0
ملح0
فلفل أسود0- برش جوزة الطيب0
الخطوات
- 1
يُغمر الباذنجان المقطع بالماء والملح ونتركه.
5 دقيقة - 2
توضع سمنة في مقلاة على النار ويضاف اليها البصل حتى يصفر لونها، ثم يضاف اللحم المفروم ويتبل المزيج بالملح والفلفل وجوز الطيب ورشة سكر ويحركوا ويترك المزيج على النار لينضج اللحم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
يصفى الباذنجان من الماء ويترك ليجف.
5 دقيقة - 4
يسخن الزيت ويوضع فوقه الباذنجان والفليفلة ليتحمروا.
5 دقيقة - 5
تدهن اسفل صينية بقليل من الزيت ويرص فيها طبقة من الباذنجان ثم يوضع فوقه طبقة من اللحم المفروم المعصج ثم يضاف طبقة اخرى من الباذنجان والفليفلة الخضراء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 6
لتحضير الصلصة، يسخن قليل من الزيت ويوضع عليه البصل والثوم ليصفروا.
5 دقيقة - 7
يضاف الخل، عصير الطماطم ومرقة الدجاج الى مزيج البصل وتحرك المكونات جيداً.
5 دقيقة - 8
يتبل المزيج بالملح والفلفل وتترك الصلصة على النار لتغلي.
5 دقيقة - 9
تسكب الصلصة فوق صينية الباذنجان وتدخل الى الفرن لحوالي 10 الى 15 دقيقة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
لحم مفروملكل 100غباذنجانلكل 100غفليفلة خضراءلكل 100غبصللكل 100غثوملكل 100غسمنةلكل 100غمرق دجاجلكل 100غخللكل 100غملحلكل 100غفلفل أسودلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ