مواد تشکیل دهنده
گوشت چرخ کرده0.5 كيلوغرام
بادمجان6 متوسط الحجم
فلفل سبز4
پیاز1
سیر4 فص- بصل حجم صغير1
- عصير الطماطم2 كوب
گلابی1 ملعقة كبيرة
آب مرغ2 مكعب
سرکه0
نمک0
فلفل سیاه0- برش جوزة الطيب0
مراحل
- 1
يُغمر الباذنجان المقطع بالماء والملح ونتركه.
5 دقیقه - 2
توضع سمنة في مقلاة على النار ويضاف اليها البصل حتى يصفر لونها، ثم يضاف اللحم المفروم ويتبل المزيج بالملح والفلفل وجوز الطيب ورشة سكر ويحركوا ويترك المزيج على النار لينضج اللحم.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 3
يصفى الباذنجان من الماء ويترك ليجف.
5 دقیقه - 4
يسخن الزيت ويوضع فوقه الباذنجان والفليفلة ليتحمروا.
5 دقیقه - 5
تدهن اسفل صينية بقليل من الزيت ويرص فيها طبقة من الباذنجان ثم يوضع فوقه طبقة من اللحم المفروم المعصج ثم يضاف طبقة اخرى من الباذنجان والفليفلة الخضراء.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
سینی - 6
لتحضير الصلصة، يسخن قليل من الزيت ويوضع عليه البصل والثوم ليصفروا.
5 دقیقه - 7
يضاف الخل، عصير الطماطم ومرقة الدجاج الى مزيج البصل وتحرك المكونات جيداً.
5 دقیقه - 8
يتبل المزيج بالملح والفلفل وتترك الصلصة على النار لتغلي.
5 دقیقه - 9
تسكب الصلصة فوق صينية الباذنجان وتدخل الى الفرن لحوالي 10 الى 15 دقيقة.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر
حقایق تغذیه
گوشت چرخ کردهper 100gبادمجانper 100gفلفل سبزper 100gپیازper 100gسیرper 100gگلابیper 100gآب مرغper 100gسرکهper 100gنمکper 100gفلفل سیاهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.