Moussaka with Bechamel

فاطمه السقاطالطاهي

المكونات

• Eggplant, Roma
  1 kilogram
• فلفل ألوان
  150 grams
• شطة حارة
  150 grams
• بطاطا
  0.5 kilogram
• Oil, for frying
  1 cup
• لحم بقري مفروم
  500 grams
• Onion, chopped
  2 pieces
• Garlic, minced
  4 cloves
• عصير طماطم
  2 cups
• زيت
  2 tablespoons
• دقيق
  0.5 cup
• Eggs
  2 pieces
• خاثر
  1 cup
• سمن
  3 tablespoons
• ماء
  1 cup
• Salt and black pepper to taste
  0
• كمون
  0

الخطوات

1. 1

   Peel the eggplant and cut it into slices, then place it in a strainer and sprinkle with salt.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
2. 2

   Peel the potatoes and cut them into sticks, then cut the peppers in half.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
3. 3

   Fry all the ingredients and place them on paper towels to absorb the oil after frying.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   🍳

   Paper Towels

   10 دقيقة
4. 4

   Add two tablespoons of oil to a pot over heat, add the chopped onion, and sauté until it turns yellow, then add the minced garlic for a few seconds while stirring.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   مقلاة

   5 دقيقة
5. 5

   Then add the ground meat over the onion and garlic, along with the tomato juice, and let the mixture cook for half an hour until done.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   30 دقيقة
6. 6

   Melt the ghee in a pot over heat, add the flour, and stir until it turns yellow. Then gradually add water while continuously stirring to prevent the flour from clumping, and continue stirring until it reaches a boiling point.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
7. 7

   Then gradually add the yogurt while continuously stirring until it boils, add salt and pepper, and when it cools, add the eggs.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
8. 8

   Take a 24 cm tray and layer it with eggplant, then potatoes, then peppers, and place the ground meat on top. Repeat the layering and then add the bechamel sauce on top.

   الأدوات اللازمة:

   صينية

   10 دقيقة
9. 9

   Place the tray in the oven for 30 minutes at medium heat until the top is browned.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   30 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل ألوانلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

شطة حارةلكل 100غ

الطاقة318 kcal

البروتين12 g

إجمالي الدهون14 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية25 g

إجمالي السكريات3 g

بطاطالكل 100غ

الطاقة77 kcal

البروتين2.02 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات17.58 g

الألياف الغذائية2.2 g

إجمالي السكريات0.82 g

الماء79.25 g

لحم بقري مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

CoenzymeQ103.1 mg

الزنك4.8 mg

عصير طماطملكل 100غ

الطاقة30 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات7 g

إجمالي السكريات4 g

الألياف الغذائية0.5 g

الماء91 g

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

دقيقلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.33 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.31 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

خاثرلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.5 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

الدهون المشبعة2.2 g

الكوليسترول10 mg

سمنلكل 100غ

الطاقة900 kcal

إجمالي الدهون100 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية