مسقعة بالبشاميل

Zaid El-Hassanالطاهي

المكونات

• باذنجان، رومي
  1 كيلوغرام
• فلفل حلو
  150 غرام
• فلفل حار
  150 غرام
• بطاطا
  0.5 كيلوغرام
• زيت، للقلي
  1 كوب
• لحم بقر مفروم
  500 غرام
• بصل، مفروم
  2 حبة
• ثوم، مفروم
  4 فص
• عصير الطماطم
  2 كوب
• زيت
  2 ملعقة كبيرة
• طحين
  0.5 كوب
• بيض
  2 حبة
• لبن
  1 كوب
• سمنة
  3 ملعقة كبيرة
• ماء
  1 كوب
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• كمون
  0

الخطوات

1. 1

   يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه حلقات ويوضع فى مصفاه ويرش عليه ملح.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
2. 2

   يتم تقشير البطاطس وتقطيع البطاطس اصابع ثم تقطيع الفلفل من الى نصفين.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
3. 3

   تقلى جميع المكونات وتوضع على مناديل ورقية للتخلص من الزيت بعد القلى.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   🍳

   مناديل ورقية

   10 دقيقة
4. 4

   يوضع معلقتين زيت فى اناء ويوضع على النار ويضاف البصل المفروم ويتم تقليبه لحين الاصفرار ثم يوضع الثوم المفروم لمدة ثوانى مع التقليب.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   مقلاة

   5 دقيقة
5. 5

   وبعدها يتم وضع اللحمة المفروم فوق البصل والثوم وعصير الطماطم ونترك المكونات لمدة نصف ساعة لحين النضج.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   30 دقيقة
6. 6

   توضع السمنة فى اناء على النار ويوضع الطحين عليها ويتم التقليب حتى الاصفرار وبعدها يتم أضافة الماء تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا يتماسك الطحين وعندها يتم التقليب حتى الوصول الى مرحلة الغليان.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
7. 7

   وبعدها يتم اضافة اللبن تدريجيا مع التلقيب المستمر حتى الغليان واضافة الملح والفلفل وعندما تبرد يتم اضافة البيض عليها.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
8. 8

   يتم احضار صينيه مقاس 24 ويتم رص طبقة باذنجان وطبقة بطاطس وطبقة فلفل ونضع اللحمة المفرومة عليها وبعدهايتم اعادة الرص مرة اخرى وبعدها يتم اضافة البشاميل عليها.

   الأدوات اللازمة:

   صينية

   10 دقيقة
9. 9

   توضع الصينية فى الفرن لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة حتى يتم احمرار الوجه.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   30 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل حلولكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

فلفل حارلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

بطاطالكل 100غ

الطاقة77 kcal

البروتين2.02 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات17.58 g

الألياف الغذائية2.2 g

إجمالي السكريات0.82 g

الماء79.25 g

لحم بقر مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

CoenzymeQ103.1 mg

الزنك4.8 mg

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

طحينلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.3 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.3 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

بيضلكل 100غ

الطاقة155 kcal

البروتين12.6 g

إجمالي الدهون10.6 g

الكربوهيدرات1.1 g

إجمالي السكريات1.1 g

فيتامين د2.1 mcg

السيلينيوم30.8 mcg

فيتامين ب121 mcg

لبنلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

سمنةلكل 100غ

الطاقة900 kcal

البروتين0.5 g

إجمالي الدهون100 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

كمونلكل 100غ

الطاقة375 kcal

البروتين18 g

إجمالي الدهون22 g

الكربوهيدرات44 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات2.2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية