المكونات
- باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى حلقات مستدير متوسطة السُمك1 كيلوغرام
- فليفلة خضراء، أو فلفل رومي، ممكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة0.3 كيلوغرام
لحم بقر مفروم0.3 كيلوغرام- صنوبر، مقلي0.5 كوب
- فص ثوم، مفروم5 فصوص
معجون الطماطم1 كوب- طماطم، مقطعة إلى حلقات4 حبات
- بصلة كبيرة، مفرومة1 حبة
- جبن رومي، مبشور1 كوب
- فلفل أخضر حار مفروم حسب الرغبة0
زيت ذرة2.5 كوب
كمون0
فلفل0
جوزة الطيب0- ملح حسب الذوق0
الخطوات
- 1
قبل البدء بالتحضير بنصف ساعة، يقطع الباذنجان إلى حلقات مستديرة متوسطة السمك. يرش عليها 1 ملعقة كبيرة ملح وتترك جانباً.
30 دقيقة - 2
يحضر اناء ويوضع فيه نصف كوب زيت ذرة ويشوح البصل حتي يصير لونه ذهبيا.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء
مقلاة - 3
يهرس الثوم مع الفلفل الاخضر الحار ويضاف نصف المقدار ليشوح مع البصل.
5 دقيقة - 4
يضاف اللحم المفروم وتخفف النار.
5 دقيقة - 5
يضاف معجون الطماطم ثم ما تبقى من الثوم المفروم مع الفلفل.
5 دقيقة - 6
يغلى المزيج لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والكمون.
10 دقيقة - 7
يسخن كوبان من الزيت في مقلاة. تغسل شرائح الباذنجان من الملح وتقلى في الزيت، ثم يقلى الفلفل الأخضر الرومي في نفس الزيت.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:مقلاة - 8
يوضعوا على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
5 دقيقة - 9
ترص قطع الباذنجان والفلفل الرومي الأخضر في صينية كبيرة، ثم يوضع فوقها المزيج السابق وترص حلقات الطماطم على الوجه.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية كبيرة - 10
يرش الجبن المبشور والصنوبر على الوجه.
5 دقيقة - 11
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 12
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
لحم بقر مفروملكل 100غمعجون الطماطملكل 100غزيت ذرةلكل 100غكمونلكل 100غفلفللكل 100غجوزة الطيبلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ