Συστατικά
- باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى حلقات مستدير متوسطة السُمك1 كيلوغرام
- فليفلة خضراء، أو فلفل رومي، ممكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة0.3 كيلوغرام
Αλεσμένο μοσχάρι0.3 كيلوغرام- صنوبر، مقلي0.5 كوب
- فص ثوم، مفروم5 فصوص
Πάστα ντομάτας1 كوب- طماطم، مقطعة إلى حلقات4 حبات
- بصلة كبيرة، مفرومة1 حبة
- جبن رومي، مبشور1 كوب
- فلفل أخضر حار مفروم حسب الرغبة0
Λάδι καλαμποκιού2.5 كوب
Κύμινο0
Πιπέρι0
Μοσχοκάρυδο0- ملح حسب الذوق0
Βήματα
- 1
قبل البدء بالتحضير بنصف ساعة، يقطع الباذنجان إلى حلقات مستديرة متوسطة السمك. يرش عليها 1 ملعقة كبيرة ملح وتترك جانباً.
30 λεπτά - 2
يحضر اناء ويوضع فيه نصف كوب زيت ذرة ويشوح البصل حتي يصير لونه ذهبيا.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳إناء
Τηγάνι - 3
يهرس الثوم مع الفلفل الاخضر الحار ويضاف نصف المقدار ليشوح مع البصل.
5 λεπτά - 4
يضاف اللحم المفروم وتخفف النار.
5 λεπτά - 5
يضاف معجون الطماطم ثم ما تبقى من الثوم المفروم مع الفلفل.
5 λεπτά - 6
يغلى المزيج لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والكمون.
10 λεπτά - 7
يسخن كوبان من الزيت في مقلاة. تغسل شرائح الباذنجان من الملح وتقلى في الزيت، ثم يقلى الفلفل الأخضر الرومي في نفس الزيت.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Τηγάνι - 8
يوضعوا على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
5 λεπτά - 9
ترص قطع الباذنجان والفلفل الرومي الأخضر في صينية كبيرة، ثم يوضع فوقها المزيج السابق وترص حلقات الطماطم على الوجه.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳صينية كبيرة - 10
يرش الجبن المبشور والصنوبر على الوجه.
5 λεπτά - 11
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة.
15 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Φούρνος - 12
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Αλεσμένο μοσχάριανά 100gΠάστα ντομάταςανά 100gΛάδι καλαμποκιούανά 100gΚύμινοανά 100gΠιπέριανά 100gΜοσχοκάρυδοανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.